北京烤肉賺錢(qián)嗎-優(yōu)評(píng)(2024更新中)(今日/新聞)

作者:[1984og] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-20 03:06:19]

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取一不銹鋼桶摻入清水,調(diào)入湯醬油、辣椒醬、大醬、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精,上小火,不停地?cái)嚢柚涟滋侨芑依苯丰u和大醬充分混勻后,離火晾冷,再加入用大蒜、生姜、洋蔥、梨攪打成的茸,后放入香油和熟芝麻攪勻,即成腌汁。腌汁中的湯醬油不宜放得過(guò)多,否則烤出來(lái)后色澤會(huì)過(guò)深過(guò)黑;掌握好大醬、辣椒醬、白糖的用量,若過(guò)少則制出腌汁的醬香味不足,若過(guò)多則烤制出的原料太膩口。另外,因豬肉和羊肉在腌制時(shí)就加有大醬、辣椒醬等醬汁,主要突出醬香味,故食用時(shí)通常不再輔以蘸汁。制作烤豬肉、羊肉:制作烤豬肉、羊肉的方法與烤牛肉是一樣的,只是豬肉應(yīng)選用里脊肉,羊肉應(yīng)選用羊肋脊部位和羊馬鞍部位的肉。

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