好的烘焙食品，從和面、烘焙到內(nèi)餡的調(diào)配，每一個步驟都嚴(yán)格把控，確保泡芙的口感和品質(zhì)。
在食品中是否可以添加當(dāng)歸、參、沙參、羅漢果、百合、決明子、阿膠等動植物原料？答：我國有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，食品不得加入；既是食品又是藥品的食藥兩用的物質(zhì)，可以作為食品的原料或配料在食品中使用，但不得宣傳、標(biāo)注功效；國家規(guī)定的可用于食品的物品，只能在食品中使用。為保護(hù)消費(fèi)者身體健康，食品生產(chǎn)企業(yè)禁止使用藥品名稱或可能引起消費(fèi)者誤以為是藥品的名稱命名食品。如何對企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的合理性進(jìn)行審查？企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的內(nèi)容要符合國家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，符合通用的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，如：GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718 《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等。
如何更好的平衡零食的上癮感和健康度，F(xiàn)oodaily認(rèn)為：1）零食健康化，選用更健康的食材，比如果蔬、豆類、谷類和堅果類等健康食材以及超級食品等；在零食中進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化；運(yùn)用更健康的工藝，讓零食少油、少鹽、少添加；2）零食功能化，功能食品零食化。一些具備“上癮”特性的品類，如糖果、巧克力、膨化零食等，正在添加不同功能成分，成為品和功能性食品的下一突破陣地。3）利用質(zhì)感創(chuàng)新滿足消費(fèi)者對于零食愉悅感和上癮性的渴望，消費(fèi)者對于脆、絲滑、奶油狀等質(zhì)地更加偏愛；4）代糖革命。糖在零食的口味中占據(jù)重要角色，新興的代糖技術(shù)正在幫助零食、烘焙、甜品等產(chǎn)品從甜度、口感等多個維度全方位接近糖的完美“極點(diǎn)”。除此之外，鹽增加了零食在口腔中的風(fēng)味爆發(fā)，脂肪為食物提供不可抗拒的乳脂質(zhì)感；減鹽但是不減風(fēng)味質(zhì)感的解決方案備受矚目。
醬油、食醋、料酒、蠔油、醬類產(chǎn)醬腌菜、味噌、醬油、醬類、食醋及有機(jī)醬油等豆面醬、黃豆醬、醬油、食醋、料酒、蠔油、腐乳等牛肉醬、火鍋底料、手工醋類等食用油及花生制品休閑食品所有禽類深加工相關(guān)的產(chǎn)品代工：醬鹵產(chǎn)品、健身產(chǎn)品、烘焙產(chǎn)品蜂蜜、蜂膠、蜂王漿、蜂花粉等哥倫比亞博恩凍干咖啡凍干咖啡、咖啡濃縮液、微粉凍干速溶茶及濃縮液、草本提取物及濃縮液、果蔬谷粉、咖啡等枸杞原漿、沙棘原漿、黑枸杞桑葚原漿
經(jīng)營食品生產(chǎn)小作坊需要在市場監(jiān)管部門辦理什么手續(xù)？首先，經(jīng)營者要取得營業(yè)執(zhí)照；其次在取得營業(yè)執(zhí)照后，要辦理食品小作坊登記證。取得食品小作坊登記證后，就可以生產(chǎn)相應(yīng)范圍的食品啦。、食品生產(chǎn)小作坊什么都能做嗎？因為小作坊的生產(chǎn)條件有限，肯定不是所有品類的食品都允許生產(chǎn)。食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)加工下列食品）飲料、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、蔬菜制品、水果制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、蜂產(chǎn)品的全類別全品種禁止；
飲料、零食、烘焙、功能性食品、乳品等多個品類中也可以看到山楂的身影。飲料品類中，元?dú)馍衷?021年618期間上新“山楂味蘇打氣泡水”，兼顧佐餐解膩需求和獨(dú)特氣泡口感；4%，山楂與碳酸的結(jié)合為飲料品類帶來新的增長空間。與此同時，隨著時令小眾水果成為新茶飲破圈發(fā)展的突破口之一，奈雪的茶、樂樂茶等品牌在盛產(chǎn)山楂的冬季，推出以山楂為主要原料的鮮果茶飲品；