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近日優(yōu)品,湖南受歡迎的東北烤肉選擇(2024更新成功)(今日/熱點), 誰說東北烤串都是大的?立冬剛過,寒風蕭瑟;何以解憂,唯有烤串。畢竟,在燒烤原始而豪邁的誘惑下,誰都會被它直擊靈魂的饕餮味征服。寒冬雨雪之際,左一口烤串,右一口美酒,什么世間難事,也都釋然了。關于東北的段子,多半離不開燒烤:“文能人轉,武能做烤串?!?攝影 / 吳學文若為烤串江湖論資排輩,前名必須是東北、東北、東北。你看,這里有草原味十足的齊齊哈爾烤肉,有炫民族風的延邊烤肉,有豪橫出圈的錦州燒烤,有超接地氣的大慶坑烤,以及包山包海的大連燒烤……
據(jù)統(tǒng)計,2018年前后,北京1500萬左右的外地人口中,東北人占比約13%。隨機在北京抽1000個人,大概10%是東北人。這遍地的冷面館子,一半是東北人開的吧。畢竟冷面可是東北特產,連吉林駐京辦都以為代表菜,哪個東北館子、燒烤店里沒有呢?那剩下的這一半,估計就是朝鮮人和韓國人的功勞了。
近日優(yōu)品,湖南受歡迎的東北烤肉選擇(2024更新成功)(今日/熱點), 東北的烤肉憑啥比內蒙古的強?一種東西,引起人思考和回味的時候,往往已經真正失去和離開。雖然我們每年或年就能回一次故鄉(xiāng),品(大)嘗(吃)一頓朝思暮想、饞到不行的家鄉(xiāng)菜肴,心滿意足地拍拍肚皮再與親友交流周遭的生活、感嘆歲月的飛逝,仿佛時間又回到了原點。然而我們往往意識不到或者不愿意承認的是,我們只不過是體驗了一種熟悉的新鮮生活,認真地完成了一場親切卻充滿疏離的莊嚴儀式,回得去的是現(xiàn)在的故鄉(xiāng),回不去的是過去的歲月。身在南方的同志般東北人看關里都是南方)一提到燒烤,想到的是盛夏大大小小夾雜著小龍蝦、烤串的大排檔,或者想象著大草原、沙漠綠洲里烤得滋滋作響的全羊。
這里還有許多錫紙慢烤的海鮮、豆腐等都可以放在烤盤上邊烤邊吃。讓人意想不到的是這里的冷面也是超贊的,搭配著烤肉太爽口了,分量很大,加了黃瓜絲、蛋、香腸等配料,口感爽滑,面非常Q彈。個人偏愛主食中的烤白果,一人可以吃上一盤,烤到兩面發(fā)脆的時候,蘸上調料就非常美味了。這里還有著東北的皮凍,在烤肉的時候可以先來上一份,邊吃邊烤,膠汁滿滿的皮凍也是一道下酒的好菜。這樣的烤肉店,隨意吃吃,就是放松自在的那種爽快感,喝點酒,吃點肉,就是這么愜意。
玉流館開來了國營分店,為北京人民呈上國宴級別的平壤冷面。東北人、朝族人、朝鮮人、韓國人為了家鄉(xiāng)味道,走進東北菜館、朝韓料理店吃冷面。
似乎,香腸是烤肉中不可缺少的,這里的臺灣香腸肉餡飽滿,肉味十足,少了小攤小販香腸的面粉味道,外皮圓潤,一口一個滿足。都說東北的烤肉出名,今天的烤大蝦也是棒棒的,事先腌制的大蝦橫臥在盤中,火候一道,烤出水份,烤出鮮甜,烤得有點像蝦干,有焦香味道,有緊致的肉感,有鮮甜的口味。這樣的烤蝦我百吃不厭。毛肚本來就脆爽,燒烤過后變得干爽,嚼起來更有味道,那種爽爽的味道和嚼勁是其他肉質無法比擬的。這里有我喜歡的錫紙娃娃菜和豬腦。娃娃菜的脆爽和麻辣鮮香的口味浸透味蕾,更是挑起胃口。豬腦的軟、滑、嫩、糯,微酸微辣的口味很是誘人,這時候配上飲料啤酒,爽爽一個晚上。紙上烤肉,當然少不了菌菇蔬菜,土豆的焦香,地瓜的香甜、香菇的香軟,芋頭的香糯,。金針菇的脆爽,都是吃烤肉必備的。