吉林烤肉聚會賺錢嗎(2024已更新)(今日/優(yōu)選)

作者:[1984og] 發(fā)布時間:[2024-05-23 03:14:27]

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比如多數烤肉門店都有自己的秘制醬料,這些都是門店入局新零售的一大方向。餐飲業(yè)已經到了非傳統的階段,烤肉品類的從業(yè)者務必突破傳統才能真正跟上當下的新餐飲時代。畢竟這個錢不賺,那就只能被其它品類搶占了市場。而我們從市場實情可見,烤肉品類確實有了一些新銳品牌,它們都在努力往新餐飲的路上靠攏。比如將門店變綠的“Hi 烤肉”、將品牌國潮化的“金有財”、“柒酒烤肉”等,從新銳烤肉品牌們的消費實情得知,年輕人也開始追捧烤肉品類了。雖然烤肉品類確實還存有一定的品類問題,但問題的背后也代表了機會,結合新銳烤肉品牌們的得寵,烤肉品類的市場規(guī)模未來突破千億也是有可能的。在150萬年前,人類學會了用火,在這個人類文明的早期,烤肉作為餐飲的個品類就此誕生,在之后的幾十萬年里,人類一直靠烤肉作為優(yōu)質蛋白質的主要來源。

吉林烤肉聚會賺錢嗎(2024已更新)(今日/優(yōu)選), 烤肉品類的從業(yè)者無營外賣,不考慮外賣,這也導致品類發(fā)展滯緩與容量不高的局面。除此之外,消費者的消費習慣和觀念也是一大阻礙因素。相比火鍋,烤肉多少有些“舶來品”的意味。國內的消費者可以頓頓吃火鍋,但是卻未必需要頓頓吃烤肉。優(yōu)劣勢都很明顯,烤肉品類的機會點在哪里?烤肉的優(yōu)勢劣勢均很明顯,同樣的,烤肉品類的機會點也很明顯。對于100元以下的大眾烤肉來說,效率是根本。

這或許意味著,火鍋的體量有多大,烤肉的想象空間就會有多大。今天的火鍋和烤肉有極大的體量差距,《中國餐飲品類與品牌發(fā)展報告2021》數據顯示,雖然受疫情影響,2020年火鍋市場規(guī)模仍達到了近6000 億元。但到了2020年,烤肉的市場規(guī)模也不過才500億而已,即使按火鍋容量的一半來算,烤肉品類至少都還有千億多的增長空間。紅餐品牌研究院調研了整體的烤肉數據后發(fā)現,西南是更愛吃烤肉的地區(qū),在全國烤肉門店數top20的烤肉城市中,成都和重慶均在前席之列??救馐且环N休閑形式的餐飲消費,相比北上廣的快節(jié)奏,西南顯然更愛社交,值得一提的是,廣州居然排在第位,可見烤肉在粵菜強勢的廣州并不受寵。

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