大熱對(duì)比:烤肉餐飲多少錢(2024更新中)(今日/對(duì)比)，老炭門采用古法炭火烤制，炭火均勻，火候恰到好處，使得烤肉外焦里嫩，口感獨(dú)特美妙。
大熱對(duì)比:烤肉餐飲多少錢(2024更新中)(今日/對(duì)比)， 當(dāng)前，一眾品牌加速跑馬圈地，紛紛通過(guò)加盟或直營(yíng)的方式實(shí)現(xiàn)門店的進(jìn)一步擴(kuò)張，而安胖卻始終堅(jiān)持直營(yíng)。安華棟表示，品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力，是為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和滿意的服務(wù)體驗(yàn)。線下直營(yíng)是餐飲品牌直面消費(fèi)者的主要渠道，也是品牌和消費(fèi)者直接鏈接的重要方式。
有人說(shuō)，2021年是餐飲業(yè)的分水嶺。這一年發(fā)生了太多意想不到的事情：海底撈、呷哺呷哺、茶顏悅色等大牌陷入“關(guān)店潮”；資本瘋狂涌入茶飲、粉面小吃、烘焙等賽道；餐飲品牌上市加速度開(kāi)啟，奈雪的茶、海倫司等品牌成功上市，撈王、老鄉(xiāng)雞、蜜雪冰城等越來(lái)越多餐企傳來(lái)“上市”信號(hào)……有人高歌猛進(jìn)，也有人黯然離場(chǎng)。2022年依然有很多的不確定性，但經(jīng)歷了這兩年的疫情后，餐飲人的心態(tài)會(huì)更平和，目標(biāo)也會(huì)更篤定。趁著歲末年初之際，樂(lè)觀、堅(jiān)韌、好學(xué)的餐飲人總要總結(jié)一下過(guò)去一年的得失，部署新一年的作戰(zhàn)計(jì)劃。觀察君也來(lái)做一份年終總結(jié)，盤點(diǎn)過(guò)去一年大火的8個(gè)熱門品類，探討餐飲行業(yè)2022年的發(fā)展走向，為永不言棄的餐飲人助一份力。
大熱對(duì)比:烤肉餐飲多少錢(2024更新中)(今日/對(duì)比)， 2020年，疫情阻斷了餐飲的門店消費(fèi)，助推宅家消費(fèi)爆發(fā)，這也直接拉升了C端預(yù)制菜的消費(fèi)?？梢哉f(shuō)，2020年之后，預(yù)制菜才真正迎來(lái)爆發(fā)。而相比之前以面點(diǎn)、水餃、寶粥為主要品類，此次興起的預(yù)制菜更注重口味的多樣性與菜品的豐富性，即開(kāi)袋即食、開(kāi)袋即烹，同時(shí)覆蓋中式餐飲各大菜系。像海底撈、西貝、眉州東坡這類頭部餐飲企業(yè)，在疫情期間都入局了預(yù)制菜賽道。并且在消費(fèi)市場(chǎng)的需求召喚下，不少食品加工企業(yè)也加入了這一“賽道”。
事實(shí)上，90%的餐飲老板對(duì)預(yù)制菜都不陌生。行業(yè)的說(shuō)法是，預(yù)制菜有“高一低”的優(yōu)勢(shì)：出餐速度更快，為餐廳節(jié)約人工、租金成本；相比自制，預(yù)制菜品標(biāo)準(zhǔn)化程度高，出品更穩(wěn)定；食品安全程度更高；規(guī)?；少?gòu)使食材成本更低。業(yè)內(nèi)人士透露，可能有70%的外賣餐品都由預(yù)制菜制成。2020年，疫情阻斷了餐飲的門店消費(fèi)，助推宅家消費(fèi)爆發(fā)，這也直接拉升了C端預(yù)制菜的消費(fèi)?？梢哉f(shuō)，2020年之后，預(yù)制菜才真正迎來(lái)爆發(fā)。
大熱對(duì)比:烤肉餐飲多少錢(2024更新中)(今日/對(duì)比)， 2021年，隨著“餐飲+酒”模式熱度進(jìn)一步提升，餐飲大牌紛紛以此為契機(jī)探索夜間經(jīng)濟(jì)，打造全時(shí)段餐飲。喜家德、湊湊等也陸續(xù)參與跨界嘗試，分別開(kāi)設(shè)喜家德餃子酒館和湊湊小酒館；和府小面小酒，喊出“小面小酒，越喝越有”的口號(hào)；海底撈在部分門店設(shè)置“Hi撈”小酒館。晚上集中時(shí)段的銷售和高毛利讓越來(lái)越多創(chuàng)業(yè)者涌入，資本也看好這一賽道。2021年12月，RISSE銳肆酒館完成數(shù)千萬(wàn)的天使+輪融資，這是它2021年內(nèi)的第次融資；2021年8月有消息稱，走“鹵味+酒”的模式的貓員外，完成總額過(guò)億元的Pre-A及A輪融資，目前已開(kāi)店60+家。另外，處于供應(yīng)鏈上游的酒廠也加入小酒館賽道，如江小白推出小酒館，及青島啤酒創(chuàng)立的Tsingtao1903啤酒吧等。
不過(guò)在觀察君看來(lái)，小酒館這個(gè)賽道還是很值得期待，但它需要文化加持以及更長(zhǎng)的發(fā)展周期。如果問(wèn)餐飲人去年印象深的行業(yè)事件是什么，相信絕大多數(shù)人都能想起那一碗估值10個(gè)億的蘭州拉面。2021年，資本愛(ài)上吃面條。憑借遙遙的融資次數(shù)，粉面成為2021年當(dāng)之無(wú)愧熱門餐飲品類之一。據(jù)不統(tǒng)計(jì)，截至目前，粉面品類的融資事件達(dá)20余起，融資金額超26億。其中蘭州拉面是大贏家，受的3個(gè)蘭州拉面品牌分別是馬記永、陳香貴和張拉拉。