烤肉開店，未來(lái)，老炭門將繼續(xù)秉承傳統(tǒng)烹飪技藝，融合現(xiàn)代美食理念，不斷創(chuàng)新和提升品質(zhì)。
店里服務(wù)員還是比較熱情的，進(jìn)門時(shí)還用韓語(yǔ)給我們打招呼。入座后，我們翻看菜單時(shí)，店員也熟練地給我們推薦了店里的招牌菜。店里主打的就是韓式烤肉，我們翻看菜單后發(fā)現(xiàn)，肉品單價(jià)都在50元左右。招牌隱藏肉39元一份，里面有150克。厚切花肉48元一份，里面有180克，分量都不算大。
賣什么呢？夫妻倆開始的想法是做西餐，畢竟他們?cè)诤贾葜鞒菂^(qū)也開了兩家西餐店，有路子也有經(jīng)驗(yàn)，可思來(lái)想去又覺得西餐和小河直街的環(huán)境不是特別搭，后決定做烤肉。“我們自己空下來(lái)也經(jīng)常和朋友拿自己店里食材烤肉，感覺年輕人很喜歡?！眲傞_業(yè)的時(shí)候，雪梨蠻忐忑的，擔(dān)心生意不好做。沒多久，顧慮打消了?！坝幸惶焐衔缧褋?lái)，就接到店員的‘求救’，說(shuō)店里已經(jīng)爆滿了，忙不過(guò)來(lái)，想讓我來(lái)搭把手……那時(shí)候還沒到中午12點(diǎn)呢?！毖├嬲f(shuō)，店里一到周末和節(jié)假日，都是爆滿的狀態(tài)，她才隱隱感覺，自己當(dāng)時(shí)的選擇沒錯(cuò)。結(jié)婚后想做自己的事，因青年旅社賺“桶金”雪梨是“新杭州人”，老家在安徽。十多年前來(lái)杭州念書，畢業(yè)后在一家廣告上班。她和先生是經(jīng)過(guò)朋友介紹認(rèn)識(shí)的。
雪梨看著古樸清幽的街景，瞬間有了感覺，“我一直想擁有一家有類似風(fēng)格的小店，當(dāng)時(shí)就感覺自己的‘小理想’要實(shí)現(xiàn)了。”正巧，那天街區(qū)的物業(yè)經(jīng)理也在，還和他們聊起小河直街期開發(fā)的計(jì)劃。雪梨覺得理念很合拍，就定下開店。賣什么呢？夫妻倆開始的想法是做西餐，畢竟他們?cè)诤贾葜鞒菂^(qū)也開了兩家西餐店，有路子也有經(jīng)驗(yàn)，可思來(lái)想去又覺得西餐和小河直街的環(huán)境不是特別搭，后決定做烤肉?！拔覀冏约嚎障聛?lái)也經(jīng)常和朋友拿自己店里食材烤肉，感覺年輕人很喜歡?！眲傞_業(yè)的時(shí)候，雪梨蠻忐忑的，擔(dān)心生意不好做。沒多久，顧慮打消了。“有一天上午醒來(lái)，就接到店員的‘求救’，說(shuō)店里已經(jīng)爆滿了，忙不過(guò)來(lái)，想讓我來(lái)搭把手……那時(shí)候還沒到中午12點(diǎn)呢。”雪梨說(shuō)，店里一到周末和節(jié)假日，都是爆滿的狀態(tài)，她才隱隱感覺，自己當(dāng)時(shí)的選擇沒錯(cuò)。
一整盤花肉上桌，隨便拎起一片，都是標(biāo)準(zhǔn)的肥瘦相間，腌制過(guò)的肉片渾身散發(fā)著誘人的金光！要是喜歡油花滿嘴爆香，可以放在外圈的烤盤上，烤出的油脂包裹著肉肉，濃郁的肉香一下子就竄進(jìn)鼻子里。怕胖的小姐姐可以選擇中間的烤網(wǎng)，把多余的油脂烤出來(lái)，油順著烤網(wǎng)滴到下面的水里，烤網(wǎng)下面沒有明火，絲毫不用擔(dān)心油煙，更不會(huì)沾上烤肉味。蘸料口味更豐富，一盤分量超級(jí)足，好吃不貴，狂浪是平價(jià)烤肉中的！錫紙美食一上桌就要先放到烤盤上，讓它慢慢燉慢慢煮，好飯不怕晚，用它來(lái)壓軸。若不是太燙，真想一口就給吞了，蒜蓉的量非常足，非常足、非常足，感覺都能用來(lái)拌飯吃。每一根金針菇上都是滿滿的蒜蓉，又香又滑、嚼起來(lái)還脆脆的，下次來(lái)一定要單獨(dú)安排一份錫紙金針菇。等到錫紙被烤的鼓鼓的就差不多了，撕開錫紙，全是魚香，原諒我不太到家的技術(shù)，不過(guò)魚好吃就夠了。這樣烤出來(lái)的魚肉嫩，也很入味。邊吃還能邊烤，焦香焦香的。
奶油菲力小塊的牛肉沾著奶油一起吃，特別奇妙的搭配，口感也很特別。這里的肉都是按斤稱的，端來(lái)的盤子上面直接堆滿了肉肉肉，姐口水都流下來(lái)了！這里的肉質(zhì)一直保持高水準(zhǔn)，據(jù)說(shuō)店里的肉都是從韓國(guó)進(jìn)口的。還有服務(wù)員幫忙烤肉，不用擔(dān)心控制不好火候哦。牛肋條肉牛肋條被細(xì)心地切成可以一口放進(jìn)嘴里的大小，香味誘人。將烤得剛好的鮮嫩牛肉蘸一點(diǎn)孜然粉，放入口中，越嚼越香。