連鎖奶茶店選擇值得信賴——新品(2024更新成功)(今日/新品)，3、多營(yíng)銷渠道名聲打出來(lái)如今是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，品牌有了過(guò)硬的品質(zhì)、產(chǎn)品，也不能忘了推廣營(yíng)銷，畢竟“酒香也怕巷子深”，名聲打不出去就沒有消費(fèi)者，所以這一行動(dòng)是非常必要的。
連鎖奶茶店選擇值得信賴——新品(2024更新成功)(今日/新品)， 此外，奶白色的茉莉花店招加上以茉莉花為原型設(shè)計(jì)“茉莉仙子”IP形象，進(jìn)一步強(qiáng)化了消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知。在店型和選址的角度來(lái)看，茉莉奶白基本的店型為40-60平米的小店，大多都開在年輕人扎堆的商圈。以廣州的首批門店為例，其分別開在了日常人氣較旺的天河萬(wàn)菱匯，琶洲保利，寶泰，樂(lè)峰廣場(chǎng)等商場(chǎng)。而后續(xù)的門店也選擇開在了富力海珠、動(dòng)漫星城等年輕人喜歡逛的商場(chǎng)。
在定價(jià)方面，茉莉奶白將價(jià)格定在了15-20元之間。張伯丞認(rèn)為，相較于當(dāng)時(shí)定價(jià)集中于20-30元的梯隊(duì)玩家，腰部玩家既可以承接梯隊(duì)的優(yōu)質(zhì)流量，提高性價(jià)比，又可以滿足下沉市場(chǎng)對(duì)健康產(chǎn)品和體驗(yàn)升級(jí)的需求。在其看來(lái)，這一價(jià)格段有著巨大的增量市場(chǎng)，未來(lái)至少可以容納多家規(guī)模超2000家門店的品牌。
連鎖奶茶店選擇值得信賴——新品(2024更新成功)(今日/新品)， 2022 年中期業(yè)績(jī)報(bào)告中，自動(dòng)化也是奈雪發(fā)展的方向，不僅有自動(dòng)制茶機(jī)，未來(lái)還要奶蓋機(jī)、茶湯均質(zhì)器等。其實(shí)說(shuō)到底還是為了省人力，并且保證單位時(shí)間內(nèi)能夠做出的茶飲更多。但這也只是為了降低成本，如果成本已經(jīng)低到還無(wú)法盈利，奈雪或許也得開加盟了。
這個(gè)定位，是有十余年餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的張伯丞、蘇晨進(jìn)行了長(zhǎng)期行業(yè)觀察后做出的。內(nèi)參君到茉莉奶白創(chuàng)始人張伯丞，他介紹了自己怎么用“香”設(shè)計(jì)“成功”。>產(chǎn)品層，用“香”吸引消費(fèi)者，“拒絕”抄襲者接過(guò)“消費(fèi)主力軍”名稱的Z世代比他們的前一代對(duì)香更感興趣。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《全球香氛行業(yè)分析報(bào)告》顯示，中國(guó)市場(chǎng)香水消費(fèi)增速明顯，預(yù)計(jì)2018年至2024年間，中國(guó)市場(chǎng)將保持約15%的年復(fù)合增長(zhǎng)率。Z世代消費(fèi)者有更獨(dú)特的香味審美，相較于“大牌香”，更喜歡海洋調(diào)、木質(zhì)調(diào)等“小眾香味”。
連鎖奶茶店選擇值得信賴——新品(2024更新成功)(今日/新品)， 這個(gè)成績(jī)不算很差，但肯定沒有達(dá)到喜茶的目標(biāo)。要知道，喜茶創(chuàng)始人聶云宸曾透露過(guò)喜茶門店平均出杯量近 2000 杯/天，單店單月營(yíng)業(yè)額平均在 100 萬(wàn)以上。雖然這是初新茶飲蓬勃生長(zhǎng)的成績(jī)，但差距也頗大。證券曾經(jīng)調(diào)研過(guò)喜茶，他們的結(jié)論是喜茶一杯奶茶店每天賣出 800 杯，才可開始實(shí)現(xiàn)盈利。喜小茶門店的成本沒那么高，但客單價(jià)也遠(yuǎn)不如喜茶，一天如果只能賣 350 杯，恐怕是擔(dān)不起喜茶初想要用它打造新品牌、探索新市場(chǎng)厚望的。