上海好的食物活性物食品，互盛醫(yī)養(yǎng)擁有一支高素質(zhì)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以研發(fā)為核心驅(qū)動(dòng)力，不斷進(jìn)行創(chuàng)新和產(chǎn)品升級(jí)，以滿足市場(chǎng)不斷變化的需求。
蒜素蒜素又名蒜辣素、大蒜素，主要存在于百合科大蒜的球形鱗莖中。完整的蒜瓣中難以找到蒜素，此時(shí)存在的成分是它的前體蒜氨酸。當(dāng)蒜瓣里的間隔受到破壞，在蒜氨酸酶的作用下，蒜氨酸被迅速轉(zhuǎn)化為蒜素?？偭康?0%80%。血管病的防治作用主要表現(xiàn)在降血脂、降血壓、保護(hù)心肌、抑制脂質(zhì)過(guò)氧化和血栓的形成等方面。的能力較強(qiáng)，對(duì)于由于氧自由基造成的損傷具有保護(hù)作用（如降低脂質(zhì)過(guò)氧化水平，減少雀斑，潤(rùn)澤肌膚，美麗容顏）。降低人體血液中膽固醇水平。提高骨中的礦物質(zhì)含量和骨密度，促進(jìn)骨代謝。動(dòng)物試驗(yàn)表明，大豆異黃酮可直接抑制骨骼的再吸收，促進(jìn)骨骼健康。雌激素樣活性 大豆異黃酮的雙基酚結(jié)構(gòu)與動(dòng)物和人體內(nèi)雌激素的結(jié)構(gòu)類似，故具有弱雌性激素活性，可競(jìng)爭(zhēng)性地與雌激素受體結(jié)合。
它的同族物4-基-2，5--（2H）-呋喃酮（HDMF）和4-基-5甲基-3-（2H）-呋喃酮（HMMF）都是醬油的呈香物質(zhì)。HEMF是酵母代謝產(chǎn)物，給醬油帶來(lái)柔和的咸味，它是醬油中特殊香味成分。
、寶寶如何正確吃零食高熱量零食成健康殺手大多數(shù)肥胖兒童都喜歡吃油炸、快餐食品、餅干等，喜歡喝含糖飲料，蔬菜水果吃得少。過(guò)度肥胖兒童容易患上孤獨(dú)自卑等心理疾病，還易性早熟。同時(shí)，肥胖兒童成年后還會(huì)是糖尿病、高血壓、冠心病等中老年疾病的“主力軍”。他提醒家長(zhǎng)，要科學(xué)喂養(yǎng)孩子；避免食用高能量、高脂肪食物，如巧克力、糖果、油炸食物和甜飲料等，多食含粗纖維的食品。而部分抵抗力低、身體機(jī)能差的兒童是由于營(yíng)養(yǎng)不均衡，這也與孩子不良的飲食習(xí)慣有關(guān)，吃零食忽略正餐，如今，薯片、雪餅、蝦條這些食品松脆香甜、口味多樣，大多以面粉、小米和土豆等食物為原料，經(jīng)過(guò)油炸、加熱或添加膨松劑加工而成。
、迷迭香酸在肉類保鮮中的應(yīng)用前景隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，對(duì)食品安全和品質(zhì)的要求也越來(lái)越高。迷迭香酸作為一種具有生物活性的天然物質(zhì)，在食品保鮮方面具有廣泛的應(yīng)用前景。目前，已有部分企業(yè)將迷迭香酸應(yīng)用于肉類等產(chǎn)品的防腐保鮮，取得了良好的效果。然而，迷迭香酸在肉類保鮮中的應(yīng)用仍處于研究和探索階段，需要進(jìn)一步開展相關(guān)研究，以期為我國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展提供新的技術(shù)支持?？傊?，迷迭香酸作為一種具有生物活性的天然物質(zhì)，在食品保鮮方面具有巨大的潛力。將其應(yīng)用于肉類等產(chǎn)品的防腐保鮮，不僅可以有效地延長(zhǎng)肉類的保質(zhì)期，保證食品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可以降低化學(xué)防腐劑的使用量，提高食品的安全性。因此，迷迭香酸在肉類保鮮中的應(yīng)用值得進(jìn)一步研究和推廣。
蘑菇、草菇、大紅菇、冬菇、猴頭菇、黃蘑、金針菇、口蘑、木耳、平菇、香杏丁蘑、紅菇、雙孢蘑菇、松蘑、香菇、香杏片口蘑、羊肚菌、銀耳、榛蘑、珍珠白蘑、杏鮑菇、灰樹花、云芝、竹蓀、牛肝菌等列入《中國(guó)食物成分表》的食用菌類、列入普通食品管理的食用菌類新食品原料、有長(zhǎng)期食用歷史的食用菌類蛹蟲草（Cordyceps militaris）原衛(wèi)計(jì)委公告2014年第10號(hào)廣東蟲草子實(shí)體（Cordyceps guangdongensis）