福建烘焙，從和面、烘焙到內(nèi)餡的調(diào)配，每一個(gè)步驟都嚴(yán)格把控，確保泡芙的口感和品質(zhì)。
1杯牛奶（100g）的產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值點(diǎn)，將場(chǎng)景和營(yíng)養(yǎng)高蛋白作為產(chǎn)品差異點(diǎn)。這些都能夠成為烘焙產(chǎn)品的新場(chǎng)景，全場(chǎng)景代餐化這一需求也踩中了烘焙品類(lèi)的發(fā)展趨勢(shì)。首創(chuàng)奶皮白面包新品類(lèi)，從定位+營(yíng)養(yǎng)+口感打造差異化產(chǎn)品價(jià)值場(chǎng)景決定產(chǎn)品的天花板，那么差異化價(jià)值就決定了消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的認(rèn)知和復(fù)購(gòu)。奶皮白面包正是分別從代餐場(chǎng)景、營(yíng)養(yǎng)高蛋白、松軟口感個(gè)角度打造差異化的。首先是細(xì)分品類(lèi)的占位。從創(chuàng)立之初的小口袋面包一炮而紅，到奶皮白面包的橫空出世，小白心里軟非常擅長(zhǎng)定義并占位一個(gè)新的細(xì)分品類(lèi)，塑造差異化產(chǎn)品價(jià)值和用戶(hù)心智認(rèn)知，這也是打造成功大單品的關(guān)鍵密鑰之一。
?糖漿一定要刷哦！這個(gè)份量就是一個(gè)正常磅蛋糕模的量，我減半做的，一個(gè)細(xì)長(zhǎng)磅蛋糕模，大約230x50x65mm。 ?沒(méi)有鹽之花的，可以用普通鹽代替，顆粒大一點(diǎn)點(diǎn)比較好，不要用細(xì)鹽哈。-- 藍(lán)莓麥芬 --麥芬蛋糕一直是烘焙新手的必做蛋糕，這次有了PH大師的方子，保準(zhǔn)讓你的蛋糕更加美味。?先準(zhǔn)備金寶酥粒，書(shū)上建議用攪拌機(jī)打一打，這丁點(diǎn)份量不大值得去沾攪拌機(jī)，用手捏也可以，指尖隨意搓搓捏捏，形成碎粒狀即可，放一邊備用。熱天要久放的話 就先進(jìn)冰箱。?面糊部分采用傳統(tǒng)辦法，干濕原料分別混合，后拌到一起裝模。
、始終如一的年輕化品牌戰(zhàn)略：為年輕人打造獨(dú)特價(jià)值如果要用一個(gè)印象來(lái)形容小白心里軟這個(gè)品牌和其他烘焙品牌的差別，那一定是年輕化的 IP，這背后其實(shí)反映出小白心里軟一直以來(lái)的年輕化品牌戰(zhàn)略。一方面，小白心里軟的產(chǎn)品都是基于對(duì)年輕人的消費(fèi)需求洞察而研發(fā)的；后，品牌深知渠道對(duì)于品牌發(fā)展的重要性，深耕渠道發(fā)展，深入走近消費(fèi)者。瞄準(zhǔn)年輕人需求，做和年輕人玩在一起的短保烘焙品牌初創(chuàng)時(shí)，小白心里軟從年輕人出發(fā)，發(fā)現(xiàn)了便攜休閑零食這一缺口，打造了款爆品；經(jīng)歷幾年沉淀后，小白對(duì)于年輕人的情緒需求理解以及價(jià)值傳遞，有了更進(jìn)一步的沉淀和思考，在產(chǎn)品、品牌、渠道方面圍繞年輕人有了新的策略和規(guī)劃。
?接著將雞蛋逐個(gè)加入到奶酪糊中，每次攪拌均勻后再加入另一個(gè)雞蛋。再倒入檸檬汁混合。?在奶酪糊中篩入玉米淀粉，攪拌至沒(méi)有結(jié)塊。將奶酪糊過(guò)濾后倒入模具中。?烤箱預(yù)熱170度，中層，烘烤40-45分鐘。（后5分鐘，我用了200度上色）蛋糕烤好后放涼至室溫，再放入冰箱冷藏3小時(shí)后脫模。-- 冷藏式抹茶大理石乳酪蛋糕 --福田純子的冷凍式乳酪蛋糕，方子不復(fù)雜，卻可以做出大理石紋，正是讓烘焙新手忍不住嘗試。原味酸奶（希臘型） 25g檸檬汁 分之一個(gè)檸檬抹茶粉 分之一小匙（2.5ML）?100ML淡奶油用電動(dòng)打蛋器低速打發(fā)至分，送入冷藏室備用；4g吉利丁用冷水泡軟備用。
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