湖北甜品開店，更重要的是，Chou'sCream擁有巨大的市場(chǎng)潛力，消費(fèi)群體廣泛，包括年輕女性、小朋友、時(shí)尚年輕群體等，全年無(wú)淡季。
現(xiàn)在的年輕人出門時(shí)手中常見的就是奶茶，甜度可選、口味可調(diào)的茶飲品牌們給予了消費(fèi)者大程度上的自由，與之對(duì)比下來(lái)，甜品就顯得要死板很多，配料、口味都是固定的，吃幾次下來(lái)總會(huì)感到膩。除了自由度外，茶飲品牌也帶給了消費(fèi)者在甜品中體驗(yàn)不到的便捷感，畢竟吃一份甜品需要坐下來(lái)慢慢吃，從點(diǎn)餐到用餐這么一趟下來(lái)怎么說(shuō)也要半個(gè)多小時(shí)，在當(dāng)下這快節(jié)奏的生活中，吃甜品就顯得莫名“奢侈”起來(lái)。而講究效率的茶飲品牌卻加快了消費(fèi)的過程，消費(fèi)者只可以邊喝邊逛街，這樣看下來(lái)還是茶飲更符合當(dāng)代年輕人對(duì)于效率的追求。
在成都名為秘扇，來(lái)到上海之后更名為戶下之羽，將中式美學(xué)用甜品表達(dá)做到了更加，贏得了無(wú)比挑剔的上海食客的認(rèn)可，新中式甜品店難做到的，就是對(duì)中國(guó)文化深入理解之后的恰當(dāng)輸出，不需要多么繁復(fù)的菜單，億點(diǎn)點(diǎn)細(xì)節(jié)、億點(diǎn)點(diǎn)走意，拉開的就是與同行千里開外的差距。地址：茂名北路108號(hào)（近南京西路地鐵站12號(hào)出口）營(yíng)業(yè)時(shí)間：周至周日13：00-20：00正如歐陽(yáng)修的那句詞所描繪的一樣，折得花枝猶在手，香滿袖。折甜尋求的是大都市里的一抹幽靜、暗香、甜蜜，創(chuàng)造一種自然美，花香滿袖，甜在心頭。對(duì)于堅(jiān)定想要做甜品事業(yè)的烘焙主理人來(lái)說(shuō)，創(chuàng)造甜品是一件令人憧憬的事兒，給食客打造一個(gè)食甜的體驗(yàn)附加值，中式創(chuàng)意甜品，從附加中式審美開始。
店里的裝飾這么有調(diào)性，甜品會(huì)長(zhǎng)什么樣呢？產(chǎn)品研發(fā)由藝術(shù)家主導(dǎo)做面向白領(lǐng)的中高端甜品品牌，是樓圃的定位，但是如何能在千人一面的甜品市場(chǎng)做出差異化特色？“甜品+藝術(shù)品”被其作為突破口。這個(gè)思路在國(guó)外有案例，但在國(guó)內(nèi)并不多見。樓圃創(chuàng)始人周娜告訴內(nèi)參君，“目前市面上沒有人做的和我們一樣，但有模仿者，可惜仿品的顏值沒有我們高?！彼囆g(shù)家在樓圃產(chǎn)品研發(fā)過程中發(fā)揮著重要作用，不僅把關(guān)產(chǎn)品整體的顏值，制作甜品的模具也由他們“監(jiān)控”。
茉莉清茶酪的味道很清新，從他們家家店吃到現(xiàn)在，是一款很日常的甜品。柚子酪的酸甜比較適度，是這個(gè)套餐中清新的一款，在一個(gè)組合中平衡酸甜，清新不膩。甜品評(píng)分有9.5，元古系列幾乎可以成為在北京我喜歡的甜品店。除了大福說(shuō)到的甜品優(yōu)點(diǎn)，元古倡導(dǎo)的侘寂的裝飾風(fēng)格在國(guó)內(nèi)也可拔得頭籌。
甜品評(píng)分有9.5，元古系列幾乎可以成為在北京我喜歡的甜品店。除了大福說(shuō)到的甜品優(yōu)點(diǎn)，元古倡導(dǎo)的侘寂的裝飾風(fēng)格在國(guó)內(nèi)也可拔得頭籌。不過這家店9.5分的部分原因是室內(nèi)部分空間是在地下，光線稍暗。我心目中佳是元古本店太古里店，在熱鬧的里屯北區(qū)商場(chǎng)頂層，有一個(gè)茂林修竹的“世外桃源”，頗有遺世獨(dú)立之感，可以得10分。SEL ROSE PATISSERIE相比元古水屋重格調(diào)和品格，粉鹽更像是開在寫字樓周圍的輕松甜品驛站，11月剛剛過了1歲生日。它以法式甜品為主，顏值頗高，現(xiàn)在去到店里，早已設(shè)計(jì)了整套的“圣誕專享”。一定意義上來(lái)說(shuō)，粉鹽是一個(gè)從抖音上走紅的甜品店，因?yàn)槠洹昂邙P梨”的甜品可以有360度的愛心夾心，讓每一個(gè)人在此有“被愛”的溫暖。而主廚保羅更是從2017年開始就經(jīng)營(yíng)自己的甜品工作室，致力于自主研發(fā)“一口甜”，執(zhí)著于將甜品概念與味道層次的完美結(jié)合。