海南??诎槭侄Y-優(yōu)選(2024更新中)(今日/優(yōu)選)

作者:[195p4r] 發(fā)布時(shí)間:[2024-06-07 23:47:44]

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潮州地區(qū)盛產(chǎn)竹筍,筍這味潮州民間小食便是以竹筍為主要原料。制作筍關(guān)鍵是制作皮,皮的制法是將粳米磨成粉漿,放炊籠中炊熟,再加開(kāi)水揉至柔軟,推成圓條形,捏成小塊再用面棍推成圓形皮。在制成皮時(shí),可適當(dāng)加點(diǎn)油,使皮較柔軟。餡是竹筍、豬肉、香菇、蝦米,調(diào)味后將餡放在皮中間來(lái)即成。糯米脹豬腸是廣東潮汕地區(qū)民間傳統(tǒng)小食。制法是取豬大腸中段,用食鹽、純堿或淀粉反復(fù)搓洗至無(wú)異味,將糯米先浸軟,與豬肉、香菇、蝦、蓮子等輔料拌勻,調(diào)入食鹽、味精、胡椒粉等調(diào)味品,然后填裝入洗好的豬腸中,兩端用紗線扎緊,放開(kāi)水鍋里煮約1小時(shí),撈出斜切成小片,蘸甜醬油食用。

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