烘焙店鋪，包括經(jīng)典系列、閃電系列、冰淇淋系列、黑金泡芙系列（6月上市）、飲品系列（6月上市），產(chǎn)品還在持續(xù)上新中。
-- 咸味黑芝麻普雷結(jié) --By 中島老師的烘焙教室延續(xù)了中島志保清淡、無(wú)負(fù)擔(dān)的烘焙理念，簡(jiǎn)單易做，可以作為平時(shí)的小零食。泡打粉 1/4 小勺豆?jié){（原味） 50毫升?將低筋粉、黑芝麻、泡打粉、鹽放入攪拌盆中，用類似淘米的手法攪拌。?加入菜籽油（量勺里剩余的油也要刮入盆中）和豆?jié){。用同樣的手法攪拌至基本看不到干粉。?用刮板將粘在盆壁上的原料刮干凈，用手把原料整理成團(tuán)。?用保鮮膜把面團(tuán)包起來，室溫下松弛30分鐘（氣溫高的時(shí)候要把面團(tuán)放入冰箱冷藏）?？鞠漕A(yù)熱至170℃。?把面團(tuán)搟成厚4毫米的面片（長(zhǎng)25 厘米、寬15 厘米）。用直尺（或刮板）把面片切成寬1 厘米的長(zhǎng)條。用雙手搓成20厘米長(zhǎng)的細(xì)條。
比如大家關(guān)心的“糖”的問題，就有白砂糖、細(xì)砂糖、綿白糖、糖粉有什么分別？第類，是關(guān)于“烘焙手法”常用的烘焙手法有8種，包括打發(fā)黃油、打發(fā)全蛋、打發(fā)分蛋等。書中每一章詳細(xì)地講解了一種核心手法，不僅分步演示“如何操作”，不僅總結(jié)了“重點(diǎn)與訣竅”，還特別指出了“常見誤區(qū)（NG）”，并附有應(yīng)用場(chǎng)景、工具及溫度的小標(biāo)簽，使你可以快速瀏覽每一種手法。如果你常擔(dān)心“我打發(fā)得夠了嗎？這里的“狀態(tài)對(duì)比圖”就是為你準(zhǔn)備的。巴掌大小，離1米之外都能看清。當(dāng)然，配方的部分不僅一如既往，該有的細(xì)節(jié)和小貼士都有。
?以上的量是直徑7.5厘米，高4厘米的耐熱容器可做5份。 ?南瓜本身的含水量并不是很高，請(qǐng)?jiān)谡裟瞎系娜萜魃仙w個(gè)盤子什么的，防止水蒸氣滴進(jìn)南瓜里。?如果南瓜本身很甜，可以適量減些糖。?如果喜歡焦糖的話，可以用50克細(xì)砂糖+1大勺熱水熬至金棕色后熄火，再倒入一勺熱水（真的是一勺，不要多倒），攪拌均勻即可。如要把焦糖放在容器底部的話，不要把整個(gè)底部都倒?jié)M，留出1/3的空余，這樣進(jìn)烤箱以后，焦糖會(huì)融化至整個(gè)底部，而不至于太多。-- 切達(dá)奶酪咸司康 --日本烘焙作家藤田千秋的司康餅、曲奇簡(jiǎn)單易操作，所需工具也都很常見，是烘焙入門。
變成一件件精致又美味的小點(diǎn)心對(duì)于剛?cè)腴T的零基礎(chǔ)烘焙新手可以先從布丁、蛋撻、曲奇入手哦~今天小焙為大家推薦11款簡(jiǎn)單的烘培食譜給新手朋友從材料到做法都很簡(jiǎn)單當(dāng)然啦~咱們顏值也棒棒噠~零失敗做出來非常撐場(chǎng)面哦~
②促使脂肪和液體的乳化：蛋黃中含有天然的乳化劑，能使面團(tuán)更加光滑、有利于增大體積，并使質(zhì)地更加柔軟。③發(fā)泡：攪打蛋液的過程中，包裹住大量空氣，在烘焙中空氣遇熱膨脹，有助面糊膨發(fā)。④油脂使用：蛋黃中的脂肪可做為油脂使用，當(dāng)產(chǎn)品中的油脂含量較低時(shí)，蛋中的油脂作用就很重要了。⑤水分：蛋液中含有大量水分，這些水分可在配方中看做總水量的一部分。