好項(xiàng)目食物活性物食品，在這樣的背景下，互盛醫(yī)養(yǎng)應(yīng)運(yùn)而生，以其創(chuàng)新產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，成為了創(chuàng)業(yè)投資者關(guān)注的焦點(diǎn)。
[4] 梁琪;李夢瑤.牦牛乳硬質(zhì)干酪中肽HE7抗氧化活性及ACE抑制活性作用機(jī)制研究[A]. 中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)第十屆全國營養(yǎng)科學(xué)大會(huì),2022[5] 李;胡新中;凌阿靜;黎蘭;蔣亞麗.浸泡和發(fā)芽對(duì)苦蕎麥黃酮化合物及其抗氧化活性的影響[A]. 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十一屆年會(huì),2014
[4] 梁琪;李夢瑤.牦牛乳硬質(zhì)干酪中肽HE7抗氧化活性及ACE抑制活性作用機(jī)制研究[A]. 中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)第十屆全國營養(yǎng)科學(xué)大會(huì),2022[5] 李;胡新中;凌阿靜;黎蘭;蔣亞麗.浸泡和發(fā)芽對(duì)苦蕎麥黃酮化合物及其抗氧化活性的影響[A]. 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十一屆年會(huì),2014
在靜電作用力、表面張力、注射器推力以及重力等相互作用下，射流開始拉伸并發(fā)生旋轉(zhuǎn)。隨著溶劑的快速揮發(fā)，射流射向收集板并固化形成納米纖維，具體原理見圖5。靜電紡絲技術(shù)在食品和營養(yǎng)品、生物活性食品包裝和食品加工行業(yè)具有良好的潛力。醇溶蛋白荷載食品功能組分的應(yīng)用醇溶蛋白荷載營養(yǎng)素遞送領(lǐng)域的應(yīng)用醇溶蛋白應(yīng)用于營養(yǎng)物質(zhì)輸送體系優(yōu)勢體現(xiàn)在：提高食品生物活性成分的生物利用度、增強(qiáng)營養(yǎng)素的穩(wěn)定性、提高精油的活性、保持食品著色劑的功效等方面。多酚類物質(zhì)多酚類物質(zhì)是植物化學(xué)成分中含量較豐富的一類化合物，具有較強(qiáng)的抗氧化活性，是人和動(dòng)物膳食中所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，但其對(duì)氧氣、光、酶、濕度、pH值等因素敏感，在貯藏環(huán)境或者胃腸道中易降解。
非營養(yǎng)素：非營養(yǎng)素是指存在于植物類草藥、食物中，具有與營養(yǎng)素不一致的化學(xué)結(jié)構(gòu)，溶于水或酒精等媒介中，對(duì)人體產(chǎn)生綜合性、系統(tǒng)性、整體性、協(xié)調(diào)性調(diào)節(jié)健康的活性成分。營養(yǎng)學(xué)：是研究人類攝取食物所含營養(yǎng)素的學(xué)科。人以及多數(shù)動(dòng)物攝入食物以獲得足夠的營養(yǎng)素；攝取食物后，經(jīng)過消化、吸收、代謝，利用食物中身體需要的物質(zhì)（養(yǎng)分或養(yǎng)料）以維持生命活動(dòng)。食品營養(yǎng)學(xué)：主要研究食物、營養(yǎng)與人體生長發(fā)育及健康的關(guān)系，提高食品營養(yǎng)價(jià)值的方法以及食物資源的開發(fā)。
曹教授匯報(bào)體現(xiàn)了實(shí)驗(yàn)室長期以來堅(jiān)持的研究目標(biāo)和方向，同時(shí)突出企業(yè)合作、國際合作的發(fā)展理念，并引導(dǎo)新技術(shù)的應(yīng)用和成果轉(zhuǎn)化，后努力成為產(chǎn)出高水平科研成果的重要基地，向社會(huì)、企事業(yè)輸送功能食品活性物專業(yè)人才。