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所以就取材而方,多運(yùn)用本地的農(nóng)產(chǎn)、水產(chǎn),少自外地輸入。以新鮮、價(jià)廉物美為原則,依季物產(chǎn)的不同,所烹制的菜肴富有變化。長(zhǎng)期以來形成一個(gè)自給自足的農(nóng)業(yè)社會(huì),所以湘菜能保存其傳統(tǒng)特色,漸成為一個(gè)獨(dú)立的湘菜系統(tǒng)。而湘菜除了除了香鮮、軟嫩的重味道,油重色濃、講求實(shí)惠的目的以外,以“ 辣 ”為聞名。
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海南有幾家咖啡企業(yè),像萬寧市興隆太陽(yáng)河牌咖啡、興隆咖啡谷、澄邁福山咖啡、農(nóng)墾的母山咖啡等。上世紀(jì)60年代,曾經(jīng)到興隆考察,喝過興隆太陽(yáng)河牌咖啡,還為其點(diǎn)贊。海南的白胡椒品質(zhì)是一級(jí)品,比東南亞國(guó)家種植出來的胡椒都好,海南的白胡椒是有香味和辣,東南亞的胡椒是沒有這兩點(diǎn)的。胡椒大南藥之首,對(duì)于內(nèi)濕氣重的人很有。
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