受歡迎的泡芙，Chou'sCream手工泡芙，每一顆都是用心制作的。
4)加到面糊用勺子提起時(shí)，呈角狀懸掛在勺端不滴下，就可以了。5)把大號(hào)菊花嘴套在一次性塑料裱花袋里，裝進(jìn)面糊團(tuán)。烤盤鋪上烘焙用油紙。6)將面糊擠成大小均勻直徑5cm左右的小花，每個(gè)相隔5cm左右。花嘴離烤盤約1.5cm的高度再擠，邊擠邊慢慢往上提，這樣才能擠出豐滿的花型。7)烤箱提前5分鐘200度預(yù)熱后，將烤盤放入，烤30分鐘左右?？竞煤笤跔t里悶上5分鐘再取出。（如果上色太快，可將溫度調(diào)低5-10度?；蚴强磁蒈揭雅蛎浲瓿桑部煽s短5分鐘左右的烘焙時(shí)間。）8)將涼了的泡芙從中間剖開，加進(jìn)草莓冰淇淋和新鮮草莓，再合攏泡芙，撒上糖粉即可。
酥脆的泡芙殼，不管是配卡士達(dá)奶油，還是配冰淇淋，都是超超超好吃的。 泡芙是用的燙面面糊，在制作的時(shí)候小心不要燙到。面糊做好后要加入大量的蛋液，用廚師機(jī)比較方便，沒有的話可以用刮刀或是手動(dòng)打蛋器。
將卡士達(dá)醬裝入裱花袋泡芙上擠上卡士達(dá)醬將上面的一塊覆蓋上去烤得時(shí)候首先高溫讓其膨脹，然后低溫定型，中途一定不能打開烤箱哦。 面糊的軟硬用雞蛋液來控制，根據(jù)實(shí)際情況添加蛋液，不可一次全部放進(jìn)去。 卡士達(dá)醬會(huì)讓泡芙皮變軟，所以隨吃隨擠哦。
等到面團(tuán)降溫到不燙手，分3次加入3個(gè)雞蛋液攪勻。每次要等雞蛋液充分地?cái)嚢璧矫鎴F(tuán)里再加下一次。直到面團(tuán)提起呈倒角就okk~面糊用裱花袋裝著，垂直往下擠，千萬不要打圈擠面糊，這是泡芙能不能空心的關(guān)鍵。凍好的酥皮取出來，壓成大小一致的片，蓋在泡芙上。送進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，上下火200度烤25分鐘。
現(xiàn)做泡芙體部分。 黃油+砂糖+鹽+水，加熱融化。 微微沸騰，關(guān)火，倒入低筋面粉。 拌勻后，開火，炒一分鐘。個(gè)雞蛋打散。分次加入面糊拌勻。拌至倒角狀。裝裱花袋。垂直裱花袋，把泡芙糊擠在烤盤上。烤箱預(yù)熱 先200度烤15分鐘 再170度烤15分鐘