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冬至, 24節(jié)氣中的第十個節(jié)氣。是中國農歷 中一個非常重要的節(jié)氣,也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日,冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等,早在千百多年前的春秋時代,中國就已經用土圭觀測太陽,測定出了冬至,它是十節(jié)氣中早制訂出的一個,時間在每年的陽歷12月21日至23日之間,這一天是北半球全年中白天短、夜晚長的一天;中國北方大部分地區(qū)在這一天還有吃餃子、南方吃湯圓的習俗,諺語:冬至到,吃水餃。冬至之后,雖然太陽高度角漸漸高起來了,但這是一個緩慢的恢復過程,每天散失的熱量仍舊大于接收的熱量,呈現(xiàn)“入不敷出”的狀況。
稱為九九消寒迎春聯(lián)。冬至陽生春又來”時光匆匆,冬至不吃,更待何時?北方地區(qū)有冬至宰羊,吃餃子、吃餛飩的習俗,南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。這里是否有你家鄉(xiāng)的味道?餃子諺語云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。這種習俗,是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。的施舍給百姓吃。服食后,鄉(xiāng)親們的耳朵了。后來,每逢冬至人們便模仿做著吃,是故形成吃餃子這種習俗。餛飩過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時,北方匈奴經常騷擾邊疆,百姓不得安寧。
無論如何,冬至可長歌,可醉飲,惟不可離去。地雷復卦,稱為冬至一陽生。易曰:先王以至日閉關,商旅不行。中國古代對冬至很重視,冬至被當作一個較大節(jié)日,曾有“冬至大如年”的說法,而且有慶賀冬至的習俗?!稘h書》中說:“冬至陽氣起,君道長,故賀。人們認為:過了冬至,白晝一天比一天長,陽氣回升,是一個節(jié)氣循環(huán)的開始,也是一個吉日,應該慶賀。說明古代對冬至日的重視。
當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領,兇殘。百姓對其恨之入骨,于是用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”。恨以食之,并求平息戰(zhàn)亂,能過上太平日子。因初制成餛飩是在冬至這一天,在冬至這天家家戶戶吃餛飩。吃羊肉冬至吃羊肉的習俗據(jù)說是從漢始的。
但是,這個疫鬼怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅避疫鬼,防災祛病。蘇州釀酒姑蘇地區(qū)有俗語云:“冬至如大年”。傳統(tǒng)的姑蘇人家,會在冬至夜喝冬釀酒,冬釀酒是一種米酒,加入桂花釀造,香氣宜人。