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這家的烤肉味道真的是不錯,吃了他家很多年的燒烤,從肉的質(zhì)量到配料都挺好的。店里的牛肉,羊排和烤馕,涮牛肚也是很受客人們的喜歡,羊排很大,正宗的新疆味道。【人均】:70元【地址】:自強西路楊家餃子附近張鵬烤肉這家店在晚上都快11點了,客人還是滿滿的沒有減少,每桌客人基本都是是回頭客或者是慕名而來。店里的烤肉還是以前那個味道,每年夏天來到紡織城,肯定會到店里吃兩把烤肉。西安生意好的烤肉店,師傅剛烤完一把烤肉就會接著烤下一把。每次要到師傅旁邊準備拿,不然烤好的烤肉沒到桌前就會被分完了。5元一串,既便宜又實惠。
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著名作家汪曾祺在《貼秋膘》一文中,對京城烤肉進行了詳細介紹?!扒镲L一起,胃口大開,想吃點好的,增加一點營養(yǎng),補償補償夏天的損失,北方人謂之“貼秋膘”。北京人所謂“貼秋膘”有特殊的含意,即吃烤肉?!蓖粼髡f,烤肉大概源于少數(shù)民族的吃法。北京賣烤肉的,都是回民館子。“烤肉宛”原來有齊白石寫的一塊小匾,寫得明白:“清真烤肉宛”,這塊匾是寫在宣紙上的,嵌在鏡框里,字寫得很好,后面還加了兩行注腳:“諸書無烤字,應(yīng)人所請自我作古”。他曾寫信問過語言文字學(xué)家熙,是不是古代沒有“烤”字,德熙復(fù)信說古代字書上確實沒有這個字??磥怼翱尽弊质墙嗽斐鰜淼淖至恕_@是不是回民的吃法?他到過回民集中的蘭州,到過新疆的烏魯木齊、伊犁、吐魯番,都沒有見到如北京烤肉一樣的烤肉??狙蛉獯堑教幱械?,但那是另外一種。北京的烤肉起源于何時,原是哪個民族的,已不可考。反正它已經(jīng)在北京生根,成了北京“烤”(烤肉,烤鴨,烤白薯)之一,是“北京吃兒”的代表作了。
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