4D現(xiàn)場(chǎng)管理課程介紹整理到位整理到位定義：判斷必需與非必需的物品并將必需物品的數(shù)量降低到程度，將非必需的物品清理掉。必需品以安全用量明確標(biāo)示、擺放整齊；做好清潔。整理到位目的：把“空間”騰出來(lái)活用并防止誤用。整齊、有標(biāo)示，不用浪費(fèi)時(shí)間尋找東西30秒找到要找的東西；工作場(chǎng)所各區(qū)域的臟亂，保持環(huán)境、物品、儀器、設(shè)備處于清潔狀態(tài)，防止污染的發(fā)生。責(zé)任到位責(zé)任到位定義；衛(wèi)生、設(shè)備、服務(wù)、安全，責(zé)任到人制度上墻。責(zé)任到位目的：本著誰(shuí)管誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)使用誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)檢查誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則，把工作流程化、把流程形象化和數(shù)字化，給于日常工作清晰的指導(dǎo)。培訓(xùn)到位培訓(xùn)到位定義：連續(xù)、反復(fù)不斷地堅(jiān)持把前面2D內(nèi)容及辦法，采取多種形式培訓(xùn)新老員工，讓員工時(shí)刻牢記4D，使之深入人心。執(zhí)行到位執(zhí)行到位定義：在培訓(xùn)到位的基礎(chǔ)上，進(jìn)行通過(guò)全員互動(dòng)，用科學(xué)的監(jiān)督系統(tǒng)將4D現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)久保持。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司運(yùn)用高科技，不斷創(chuàng)新為企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展的宗旨。江蘇4D中央廚房加盟
4d廚房的優(yōu)勢(shì)有哪些：1、體現(xiàn)在成本上；我們知道，在后廚工作時(shí)，較怕的；兩樣?xùn)|西就是預(yù)算少了，沒(méi)賺到錢，預(yù)算多了虧錢。較主要的體現(xiàn)在庫(kù)存材料的積壓上，使得資金無(wú)法正常周轉(zhuǎn)。但通過(guò)4d廚房管理，這些不復(fù)存在。2、體現(xiàn)在效率中；我們知道，廚房是一個(gè)另類的戰(zhàn)場(chǎng)，各個(gè)崗位的人員很多，一旦運(yùn)作起來(lái)格外復(fù)雜，碗具、廚具、配料、生熟食、更是不知如何擺放。但通過(guò)4d廚房規(guī)范化體系。這一切都從容應(yīng)對(duì)。3、體現(xiàn)在環(huán)境中；保證后廚中每個(gè)位置，每個(gè)角落的整潔環(huán)境，不出現(xiàn)濕噠噠的地板。4、體現(xiàn)在素養(yǎng)中；我們知道，很多在后廚工作的人員自身的職業(yè)素質(zhì)不是很高，很大程度的影響了后廚工作的開(kāi)展效率。但引入4d廚房能通過(guò)專門的培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)素質(zhì)提高。4d廚房什么意思和4d廚房的優(yōu)勢(shì)有哪些？經(jīng)過(guò)上邊詳細(xì)的介紹之后人們對(duì)于4d廚房有了比較的認(rèn)識(shí)。廚房的選擇有很多，在選擇的過(guò)程中人們不僅要根據(jù)時(shí)尚的潮流，更加要充分的考慮到實(shí)用性。對(duì)于4d廚房大家已經(jīng)的認(rèn)識(shí)了，所以人們要綜合考慮自己的需求，然后進(jìn)行選擇。甘肅西餐廳4D廚房標(biāo)準(zhǔn)地理位置優(yōu)越，交通十分便利。
明檔廚房的打造要求；明檔廚房之所以稱之為明檔，是因其建設(shè)位置位于前廳，后廚的各個(gè)區(qū)域環(huán)境顧客盡收眼底。所以又被稱之為透明廚房。其打造要求為：1、基礎(chǔ)墻面高度標(biāo)準(zhǔn)為；2、防護(hù)墻使用透明材質(zhì)玻璃；3、透明玻璃墻安裝實(shí)況屏幕；4、廚房功能區(qū)域分明等；二、明檔廚房的工作人員要求以及其他；1、環(huán)境衛(wèi)生：操作案臺(tái)干凈無(wú)油污，周邊沒(méi)有雜物;各種用具整齊清潔，廚師服裝正規(guī)干凈2、廚師：衣服潔白、統(tǒng)一服飾、專業(yè)靠譜；3、操作人員：整齊有序，配合密切；4、廚具擺放：擺放整齊有序，干凈透明，還有漂亮的廚具加分；5、菜品擺放：沒(méi)入鍋的整齊干凈，入鍋了的氣味飄香；6、燈光：溫暖明亮；三、明檔廚房的維護(hù)要求；1、后廚人員掌握專業(yè)意識(shí)，熟練掌握明檔廚房各個(gè)注意事項(xiàng)等；2、做好定時(shí)定期的保養(yǎng)維護(hù)（基礎(chǔ)措施、水電措施、消防措施）等。
4D廚房工程：設(shè)計(jì)原則1.抽排風(fēng)注意事項(xiàng)明檔廚房必須保證良好的自然通風(fēng)，同時(shí)應(yīng)安裝排氣扇，廚房?jī)?nèi)必須安裝燃?xì)鉂舛葓?bào)警器，采暖鍋爐煙囪排煙溫度嚴(yán)禁大于300℃；煙囪出口與燃?xì)獍踩派⒐艹隹诘乃骄嚯x應(yīng)大于5m。內(nèi)廚房應(yīng)設(shè)有機(jī)械通風(fēng)（每小時(shí)換氣次數(shù)不少于3次）和事故排風(fēng)設(shè)施（每小時(shí)換氣次數(shù)不少于12次）。2.遵循美觀、有特色、無(wú)粗加工的設(shè)計(jì)原則明檔廚房制作區(qū)的設(shè)計(jì)一般應(yīng)突出某種特色產(chǎn)品，在設(shè)備配備時(shí)以這種特色產(chǎn)品為主，有技能表演內(nèi)容的要將表演設(shè)備擺放在明顯的位置。原料粗加工會(huì)產(chǎn)生垃圾、散發(fā)異味、在明檔廚房制作區(qū)不能進(jìn)行粗加工操作，明檔制作所需的原料應(yīng)由后廚提供半成品。明檔廚房制作區(qū)的設(shè)備擺放、場(chǎng)地裝修要整潔、美觀、有觀賞內(nèi)容，尤其是場(chǎng)地裝修、裝飾應(yīng)與產(chǎn)品的特色相互呼應(yīng)、渾然一體，使顧客既觀賞了產(chǎn)品又品味到了飲食文化。3.設(shè)備以電熱為主減少油煙、噪聲明檔制作中的煎、扒、烙、煮工序都需要加熱設(shè)備，燃?xì)庠O(shè)備性能優(yōu)良但燃燒噪聲很大，影響環(huán)境；燃燒產(chǎn)生的煙不但量大而且溫度高，很難全部排出，因此，在設(shè)計(jì)配備明檔廚房制作區(qū)設(shè)備時(shí)應(yīng)該以電加熱設(shè)備為主。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司全體員工真誠(chéng)為您服務(wù)。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司周邊生態(tài)環(huán)境狀況好。
4d廚房黃線紅線什么意思？4d廚房黃線紅線一般是對(duì)不同食物用具進(jìn)行分類，不混用，健康衛(wèi)生。1、一般情況下按照食品用具分類應(yīng)該是這樣的，紅色表示肉類，黃色表示半成品類，藍(lán)色表示海鮮類，綠色表示蔬菜類。不同的4d廚房管理標(biāo)準(zhǔn)可能有所不同。2、很多廚房實(shí)行4D廚房管理系統(tǒng)，通過(guò)顏色進(jìn)行分類是常見(jiàn)的方法，例如砧板、刀具、保鮮盒、抹布等等。3、4d廚房的好處目的（1）可以把復(fù)雜的管理工作細(xì)分化、規(guī)范化、明晰化，使每個(gè)人都能做到崗位責(zé)任明確、工作重點(diǎn)突出。（2）碗具、廚具、配料、生熟食等通過(guò)4d廚房規(guī)范化體系，可以更有條理，提高廚房的工作效率。（3）可以保證后廚中每個(gè)位置、每個(gè)角落的整潔環(huán)境，保證干凈整潔。（4）可以明確廚房庫(kù)存材料的存儲(chǔ)量，不會(huì)出現(xiàn)重復(fù)購(gòu)買，或者缺少的情況。山東省博興縣萬(wàn)利達(dá)廚業(yè)有限公司以滿足客戶要求為重點(diǎn)。重慶4D中央廚房旗艦店
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4D食品安全現(xiàn)場(chǎng)管理有哪些好處？通過(guò)4D現(xiàn)場(chǎng)管理體系的導(dǎo)入可實(shí)現(xiàn)三方共同受益，即企業(yè)受益，員工受益，顧客受益。具體如下：企業(yè)好處1、延長(zhǎng)酒店裝飾壽命2、杜絕庫(kù)存積壓，有效控制成本，提3、改善繁瑣的管理方式，提高工作效率4、塑造企業(yè)的品牌，提升企業(yè)形象5、完善酒店管理系統(tǒng)員工好處1、工作生活環(huán)境的改善2、掌握的環(huán)境改善方法3、員工的能力持續(xù)提高4、更多的晉升機(jī)會(huì)顧客好處1、良好的就餐環(huán)境2、新鮮的食材，安全健康美味的菜品3、質(zhì)量服務(wù)江蘇4D中央廚房加盟