自從曝光了4D廚房的管理之后，收到了不少廚師朋友們的留言，有人對此深信不疑，也有人對此持懷疑態(tài)度。但不管你相信與否，這種管理確確實實已經(jīng)存在了。，我們就來追蹤這種4D廚房是如何實現(xiàn)的。餐飲業(yè)有許多管理體系，目前受關注的叫做“4D現(xiàn)場管理體系”。它由日本的5S管理結合中國餐飲業(yè)具體特點演變而來，又稱為現(xiàn)場管理法。何謂4D管理法？▼所謂“4D管理”，是指在管理中要實現(xiàn)“四個到位”，即整理到位、責任到位、執(zhí)行到位、培訓到位。1D：整理到位定義：判斷必需與非必需的物品，將非必需物品清理掉，將必需物品的數(shù)量降低到低程度。目的：把“空間”騰出來，提高尋找物品的效率并防止誤用。做法：1、對所在的工作場所進行檢查。2、制定需要和不需要的判別基準。3、不需要物品。4、調(diào)查需要物品的使用頻率、決定日常用量。5、根據(jù)物品的使用頻率進行分層管理。2D：責任到位定義：有用的物品按按規(guī)定定位、定量、明確標示地擺放整齊。目的：整齊、有標示，30秒內(nèi)找到需要的東西。做法：1、對擺放物品的場所和物架進行統(tǒng)籌（劃線定位）。2、將物品在規(guī)劃好的地方擺放整齊（規(guī)定放置方法）。3、標示所有的物品（目視管理重點）。山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司傾城服務，確保產(chǎn)品質(zhì)量無后顧之憂。湖南家用4D廚房定做
餐廳廚房管理制度。四、廚房獎懲制度。（二）出現(xiàn)下列情況之一者，給予懲處：1、違反廚房紀律，不聽勸阻者。2、不服從分配，影響廚房生產(chǎn)者。3、工作粗心，引起顧客對廚房工作或菜肴質(zhì)量進行投訴者。4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關系者。5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設備和用具者。6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責任問題者。7、毆打他人者。8、不按時清理原料，造成變質(zhì)變味者。以上獎懲條例的實施，以事實為依據(jù)，根據(jù)具體情況，由廚師長提議，總廚審定具體獎懲方法和范圍，貢獻突出或錯誤情節(jié)嚴重者，則報餐廳老板按員工守則及其他規(guī)定進行處理。湖南家用4D廚房定做山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司不斷提高產(chǎn)品的質(zhì)量。
4D廚房統(tǒng)一規(guī)劃的好處。1、系統(tǒng)設計VS分散設計，省空間。說明：系統(tǒng)設計前的詳細信息與數(shù)據(jù)調(diào)研，能更加合理的聯(lián)接各功能應用，同時更能節(jié)省出使用空間擴充前廳空間的利用，從而提升前廳利潤。2、整體配置VS單獨配置，省成本。說明：整體配置會依據(jù)合作伙伴的餐飲模式定位，將功能與配套進行組合搭配，達到客戶預期的投資預算。3、集中采購VS零星采購，省時間。說明：統(tǒng)一規(guī)劃并進行集中采購，功能設備可提前定制及可準確安裝，避免零星采購導致安裝規(guī)格差錯，并極大節(jié)省采購時間。
二、工具及出品用具管理1、廚房工具及出品用具如：菜刀、菜鐓、工作臺、菜盤、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保證所有工具、用具有人負責，做到物物有人管，人人有物管；2、無論何時都必須確保工具、用具的衛(wèi)生及完好；3、所有人員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法；4、定期對廚房工具、用具進行盤點檢查，有缺口或損壞的及時向上級匯報。三、出品管理1、所有廚房出品（涼菜、面點、肉、青菜、半成品）等必須分配到人，保證所有菜品都有專人負責質(zhì)量把關。2、確保出品衛(wèi)生、量足、味正，餐具無缺口、造型合格、規(guī)格統(tǒng)一；3、如因質(zhì)量原因造成顧客退菜或投訴，由菜品質(zhì)量把關人承擔責任；4、多次因菜品質(zhì)量造成投訴的廚師，廚師長有權給予其他處分或辭退處理。四、衛(wèi)生管理1、個人衛(wèi)生管理：A、男廚師必須理平寸頭，無胡須，不留長指甲，戴廚師帽，穿廚師服，并時時保持干凈整潔；B、所有廚師每三天必須洗一次澡，保持清潔無體味；C、所有廚師不得使用化妝品，以免影響出品口味；D、在廚房不得隨意脫下工服、摘下工作帽。2、環(huán)境衛(wèi)生管理：A、所有清潔工具用具：包括拖把、灰兜、掃帚、抹布、玻璃刷等必須指定存放地點，使用完畢要清潔干凈放回原處。山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司終善的服務、及時的服務、正確的服務，服務到每一個客戶滿意。
開放式廚房VS傳統(tǒng)廚房出現(xiàn)的問題的解決措施：空間、收納解決方案：開放式廚房由于與客廳連接，其整體空間視覺需要避免凌亂，廚房中鍋碗瓢盆眾多，為了保證視覺上的簡單大氣，就要增大足夠的收納空間。A、增大下方儲藏空間。開放式廚房大多數(shù)時候都是采用中島式布局，在操作臺的下方空間就能為室內(nèi)帶來許多收納隱藏點，利用視覺上的盲點來對廚房進行收納，也能夠有效的改善視覺空間效果。B、靈活利用縱向空間。拉籃、分隔板等設計都能為廚房提供足夠的收納空間，同時也能將廚房用品隱藏無蹤，在廚房收納時，靈活的將餐盤“豎起來”，也能擴大空間容量，當然，也要注意選購的五金質(zhì)量，保證使用的長久性哦。C、巧用內(nèi)嵌設計。墻面的內(nèi)嵌設計也是打開廚房收納空間的一個竅門，利用墻面的內(nèi)嵌把家用品逐一擺放，對于小戶型而言也是十分重要的收納選擇。山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司一起不斷創(chuàng)新、追求共贏、共享全新市場的無限商機。湖南家用4D廚房定做
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預算多了虧錢。主要的體現(xiàn)在庫存材料的積壓上，使得資金無法正常周轉(zhuǎn)。但通過4d廚房管理，這些不復存在。2、體現(xiàn)在效率中；我們知道，廚房是一個另類的戰(zhàn)場，各個崗位的人員很多，一旦運作起來格外復雜，碗具、廚具、配料、生熟食、更是不知如何擺放。但通過4d廚房規(guī)范化體系。這一切都從容應對。3、體現(xiàn)在環(huán)境中；保證后廚中每個位置，每個角落的整潔環(huán)境，不出現(xiàn)濕噠噠的地板。4、體現(xiàn)在素養(yǎng)中；我們知道，很多在后廚工作的人員自身的職業(yè)素質(zhì)不是很高，很大程度的影響了后廚工作的開展效率。但引入4d廚房能通過專門的培訓，實現(xiàn)素質(zhì)提高。4d廚房什么意思和4d廚房的優(yōu)勢有哪些？經(jīng)過上邊詳細的介紹之后人們對于4d廚房有了比較的認識。廚房的選擇有很多，在選擇的過程中人們不僅要根據(jù)時尚的潮流，更加要充分的考慮到實用性。對于4d廚房大家已經(jīng)的認識了，所以人們要綜合考慮自己的需求，然后進行選擇。湖南家用4D廚房定做
山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司辦公設施齊全，辦公環(huán)境優(yōu)越，為員工打造良好的辦公環(huán)境。在烽火連城供應近多年發(fā)展歷史，公司旗下現(xiàn)有品牌烽火連城等。公司不僅*提供專業(yè)的本公司經(jīng)營廚房設備、不銹鋼設備、廚具配件加工銷售；商用燃氣灶具、商用燃煤灶具、電加熱食品加工設備、餐桌椅、洗碗機、食品機械設備、制冷設備、飲水設備、消毒設備、教學設備、體育用品、辦公設備、鍍鋅板、彩鋼板銷售。，同時還建立了完善的售后服務體系，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務。山東省博興縣萬利達廚業(yè)有限公司主營業(yè)務涵蓋消毒門，靜音灶，4D廚房，廚房設備，堅持“質(zhì)量保證、良好服務、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。