魚(yú)罐頭是以新鮮或冷凍的魚(yú)為原料，經(jīng)加工處理、裝罐、加入調(diào)味料、密封、殺菌等加工過(guò)程制成的即食罐頭產(chǎn)品。按照加工方法的不同，魚(yú)罐頭分為紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏、油浸、水浸等類別。容器密封完好、無(wú)泄漏、膨脹現(xiàn)象存在，容器外表無(wú)銹蝕，內(nèi)壁涂料無(wú)脫落。紅燒類，肉色正常，具有紅燒魚(yú)罐頭之醬紅褐色略帶黃褐色，或呈該品種魚(yú)的自然色澤。具有各種鮮魚(yú)經(jīng)處理、烹調(diào)裝罐加調(diào)味液制成的紅燒魚(yú)罐頭應(yīng)有的滋及氣味，無(wú)異味。至于其內(nèi)部的組織狀態(tài)，則需要整條或段裝，大小大致均勻，無(wú)雜質(zhì)存在。罐頭食品服了食品品種供應(yīng)的季節(jié)性和地區(qū)性限制，而備受消費(fèi)者喜愛(ài)。韶關(guān)豉魚(yú)罐頭售價(jià)
硬包裝罐頭的保質(zhì)期：采用金屬罐、玻璃罐（瓶）生產(chǎn)的畜肉類、家禽類、魚(yú)類罐頭不短于24個(gè)月；果蔬類、麥面食類罐頭不短于15個(gè)月；油炸干果、果蔬汁、蝦、蟹、貝類、番茄制品罐頭不短于12個(gè)月；高阻隔軟包裝食品（軟罐頭）的保質(zhì)期：采用高阻隔復(fù)合材料包括鋁塑復(fù)合袋、塑料復(fù)合袋、紙塑鋁復(fù)合容器、塑料杯、塑料瓶等生產(chǎn)的各類軟罐頭保質(zhì)期不短于12個(gè)月。罐藏食品的種類很多，分類的方法也各不相同，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)原料的不同可以分為六大類，再將各大類按加工或調(diào)味方法的不同分成若干類。汕頭豆鼓鯪魚(yú)魚(yú)罐頭現(xiàn)價(jià)對(duì)罐頭加工用的畜禽原料來(lái)說(shuō)，不同原料的化學(xué)組成不同，加工適應(yīng)性也不同。
罐頭食品中添加防腐劑是否違規(guī)，要根據(jù)食品的種類來(lái)判別。水果類罐頭不允許添加任何防腐劑，若在水果罐頭中發(fā)現(xiàn)添加了防腐劑，則為違規(guī)。水果罐頭中的高糖、無(wú)氧環(huán)境不適合微生物生長(zhǎng)，因此只要滅菌徹底，不需要添加防腐劑。而肉類罐頭由于肉質(zhì)中的微生物種類更為復(fù)雜，可能會(huì)含有部分厭氧微生物，國(guó)標(biāo)規(guī)定可以使用部分添加劑，如乳酸鏈球菌、亞硝酸鈉、亞硝酸鉀等。但目前大多數(shù)工廠可以單靠滅菌工藝保證罐頭在適宜條件下長(zhǎng)期儲(chǔ)存，無(wú)需額外添加防腐劑，市售的肉類罐頭也大多沒(méi)有添加防腐劑。只要是在國(guó)標(biāo)合理種類及范圍里添加的防腐劑，均是經(jīng)過(guò)大量實(shí)驗(yàn)及事實(shí)論證，不會(huì)對(duì)人體健康造成任何危害。
罐頭中的金屬罐應(yīng)外形完整，不變形，不破損，無(wú)銹點(diǎn)，底蓋向內(nèi)凹；在魚(yú)罐頭生產(chǎn)中往往由于原料、容器、工藝條件、衛(wèi)生條件、環(huán)境條件等方面不符合規(guī)定，造成罐頭產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，如常見(jiàn)的固形物不足、外來(lái)雜質(zhì)、物理性脹罐、化學(xué)性脹罐、細(xì)菌性脹罐，以及殺菌冷卻過(guò)程中的跳蓋、突角、油商標(biāo)、平酸菌敗壞、硫化物污染、罐外生銹等現(xiàn)象，在生產(chǎn)中必須采取積極的預(yù)防措施。固形物不足可以通過(guò)加強(qiáng)原料的驗(yàn)收，不符合規(guī)格的不投產(chǎn)?？刂祁A(yù)煮和油炸時(shí)的脫水率，肥瘦肉搭配要合理。在保證質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的前提下，適當(dāng)增加肥肉比例(如調(diào)接裝罐量等措施來(lái)控制)。在罐頭的原料運(yùn)輸、貯藏管理時(shí)防止雜質(zhì)污染；健全車間衛(wèi)生制度；加強(qiáng)預(yù)處理過(guò)程中原料的檢查。一般豆豉鯪魚(yú)罐頭在打開(kāi)后只能在常溫下保存1到2天。
罐頭里的食品為什么可以長(zhǎng)時(shí)間保存？罐頭因能夠在常溫下長(zhǎng)期保存而深受人們喜愛(ài)，它不只能夠保存肉類、魚(yú)類也能保存水果類食物。世界各地的美食通過(guò)罐頭封裝運(yùn)送到其他國(guó)家，讓人們能夠品嘗到異國(guó)風(fēng)味。那么罐頭是如何保存食物的呢？細(xì)菌是造成食物變質(zhì)的原因，罐頭之所以能夠有效地對(duì)食物進(jìn)行保存歸功于密封和殺菌這兩個(gè)關(guān)鍵技術(shù)。殺菌技術(shù)是罐頭發(fā)展的一個(gè)里程碑，現(xiàn)代殺菌技術(shù)分類普遍，有通過(guò)聲、光、磁、膜等技術(shù)進(jìn)行食品殺菌處理，也有微波和輻射殺菌處理。然而應(yīng)用較為普遍的則是熱處理殺菌技術(shù)，食物經(jīng)過(guò)密封熱殺菌或熱殺菌密封后得以貯藏，既經(jīng)濟(jì)又有效。經(jīng)過(guò)高規(guī)格密封和殺菌處理后，罐頭中的食物不易變質(zhì)。罐頭食品的風(fēng)味是獨(dú)佳的。廣州豆豉魚(yú)罐頭供貨公司
罐頭儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)，一般可達(dá)一年以上。韶關(guān)豉魚(yú)罐頭售價(jià)
打開(kāi)罐頭時(shí)，如果用的是手動(dòng)開(kāi)罐器，就要先將兩個(gè)手柄夾緊。當(dāng)齒輪刺穿金屬時(shí)，你應(yīng)該能夠聽(tīng)到“嘶嘶”的聲音。如果是電動(dòng)開(kāi)罐器，那么只需按下按鈕就可以了。有些電動(dòng)開(kāi)罐器可以自動(dòng)監(jiān)測(cè)到罐頭并將其打開(kāi)。用一只手按住開(kāi)罐器上的兩個(gè)手柄，使其夾緊，然后用另一只手旋動(dòng)開(kāi)罐器外面的那個(gè)旋鈕。這樣，開(kāi)罐器就能沿著罐頭邊緣轉(zhuǎn)動(dòng)，齒輪同時(shí)對(duì)罐頭進(jìn)行切割。罐頭邊緣可以留下一點(diǎn)不要割開(kāi)，這樣，你需要吃的時(shí)候就用叉子將蓋子翹起來(lái)，吃完后又可以把蓋子蓋上，而不必?fù)?dān)心蓋子陷到食物里面去了。找到大罐頭中間部分的環(huán)形凹槽。比較新式的罐頭中間會(huì)有許多圈凸起的邊和凹槽，這些都是比較容易下手的地方。如有標(biāo)簽的話，先把標(biāo)簽撕掉，以方便開(kāi)罐。但是這個(gè)辦法不適合罐身上沒(méi)有凹槽的小罐頭。韶關(guān)豉魚(yú)罐頭售價(jià)
廣東甘竹罐頭有限公司是一家生產(chǎn)：罐頭（畜禽水產(chǎn)罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭）、飲料（蛋白飲料類、其他飲料類）；收購(gòu)水產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品；經(jīng)營(yíng)本企業(yè)自產(chǎn)產(chǎn)品及技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)，經(jīng)營(yíng)本企業(yè)生產(chǎn)所需的原輔材料、儀器儀表、機(jī)械設(shè)備、零配件及技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)。 的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。公司自創(chuàng)立以來(lái)，投身于魚(yú)類肉類罐頭，果蔬罐頭，豆類罐頭，植物蛋白飲料，是食品、飲料的主力軍。甘竹罐頭始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功。甘竹罐頭始終關(guān)注食品、飲料行業(yè)。滿足市場(chǎng)需求，提高產(chǎn)品價(jià)值，是我們前行的力量。