選購(gòu)罐頭注意事項(xiàng)：添加物：有些罐頭標(biāo)示上會(huì)注明罐頭中加入了某種添加物，只要是符合規(guī)定的，消費(fèi)者可安心食用，因?yàn)榧尤胩砑游镏饕菫榱吮３质称返臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值及風(fēng)味和外觀等品質(zhì)，只要使用恰當(dāng)，對(duì)人體是不會(huì)有害的。生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限：生產(chǎn)日期并不是用來(lái)判斷罐頭品質(zhì)好壞的指針，因?yàn)楣揞^的品質(zhì)與貯存期間的各種環(huán)境因素也有很大關(guān)系。但是一般封罐情形良好的罐頭可保存一年至二年。有些罐頭還會(huì)標(biāo)明食用期限，如果已經(jīng)過(guò)期或沒(méi)有標(biāo)示清楚之罐頭，千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)。罐頭超高溫殺菌指加熱溫度為135℃～150℃，加熱時(shí)間為2～8秒，加熱后產(chǎn)品達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的殺菌過(guò)程。潮州豆鼓鱗魚(yú)罐頭市場(chǎng)報(bào)價(jià)
罐頭食品（canned food）：指原料經(jīng)處理、裝罐、密封、殺菌或無(wú)菌包裝而制成的食品。罐頭食品因?yàn)樯虡I(yè)無(wú)菌，常溫下能長(zhǎng)期存放。罐頭食品是一種特殊形式的食品保藏方法。由于各類(lèi)罐頭食品在室溫條件下能夠長(zhǎng)期保存，便于攜帶、運(yùn)輸和貯存，節(jié)省烹調(diào)手續(xù)，克服了食品品種供應(yīng)的季節(jié)性和地區(qū)性限制，而備受消費(fèi)者喜愛(ài)，尤其是能滿(mǎn)足野外勘探、遠(yuǎn)洋航海、登山探險(xiǎn)等艱苦條件下的特殊需要。罐頭食品的種類(lèi)很多，分類(lèi)的方法也各不相同。我國(guó)在1989年頒布了罐頭食品的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，2006年又重新分類(lèi)，增加了罐頭新品種。標(biāo)準(zhǔn)中首先將罐藏食品按原料分成六大類(lèi)，再將各大類(lèi)按加工或調(diào)味方法的不同分成若干類(lèi)?；葜莺醒b魚(yú)罐頭供貨價(jià)格罐頭食品的種類(lèi)很多，分類(lèi)的方法也各不相同。
對(duì)于節(jié)奏飛快的后廚來(lái)說(shuō)，罐頭類(lèi)制品既便于保存又方便好操作。制作好的魚(yú)罐頭產(chǎn)品不只沒(méi)有防腐劑，重金屬的含量也非常低，完全符合標(biāo)準(zhǔn)。另外罐頭魚(yú)里的蛋白質(zhì)含量與鮮魚(yú)不相伯仲，鈣含量竟然高出鮮魚(yú)一大截。魚(yú)罐頭加工時(shí)要進(jìn)行高溫高壓加熱，使魚(yú)骨頭變酥變軟，其中的鈣大量溶出。吃了這樣的魚(yú)罐頭，更容易吸收鈣質(zhì)。先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，不只能鎖鮮，也能很好地保留營(yíng)養(yǎng)成分。罐頭食品需要進(jìn)行高溫高壓殺菌，之后還要進(jìn)行真空密封包裝，這些工藝可以保證罐頭保存很久，因此完全沒(méi)有必要添加防腐劑。
罐頭是如何保存食物的呢？ 細(xì)菌是造成食物變質(zhì)的原因，罐頭之所以能夠有效地對(duì)食物進(jìn)行保存歸功于密封和殺菌這兩個(gè)關(guān)鍵技術(shù)。殺菌技術(shù)是罐頭發(fā)展的一個(gè)里程碑，現(xiàn)代殺菌技術(shù)分類(lèi)普遍，有通過(guò)聲、光、磁、膜等技術(shù)進(jìn)行食品殺菌處理，也有微波和輻射殺菌處理。然而應(yīng)用較為普遍的則是熱處理殺菌技術(shù)，食物經(jīng)過(guò)密封熱殺菌或熱殺菌密封后得以貯藏，既經(jīng)濟(jì)又有效。經(jīng)過(guò)高規(guī)格密封和殺菌處理后，罐頭中的食物不易變質(zhì)。若罐頭封裝出現(xiàn)泄漏，則會(huì)形成“漏聽(tīng)”現(xiàn)象。主要表現(xiàn)為受到擠壓后的罐頭會(huì)出現(xiàn)液體溢出或者罐頭形狀不會(huì)恢復(fù)原樣。一般金屬罐頭容易出現(xiàn)“漏聽(tīng)”，罐頭在運(yùn)輸過(guò)程中受損，讓其密封性失效，空氣進(jìn)入內(nèi)部，從而使得食物變質(zhì)腐壞。所以罐頭在運(yùn)輸和保存時(shí)要格外小心，防止受到碰撞和擠壓，以免破壞其密封結(jié)構(gòu)。罐頭是密封在容器中并經(jīng)殺菌而在室溫下能夠較長(zhǎng)時(shí)間保存的食品，也簡(jiǎn)稱(chēng)為罐頭。
罐頭企業(yè)的生產(chǎn)必須要有一定規(guī)模的班產(chǎn)所需原料連續(xù)供應(yīng)才能開(kāi)工，而其原料供應(yīng)點(diǎn)和企業(yè)間有一定的距離和運(yùn)輸時(shí)間。水果、蔬菜如此，畜禽水產(chǎn)動(dòng)物基本上都是采用充足的冷藏貨源，而不是即時(shí)捕殺的貨源，即屬相對(duì)新鮮的貨源。但一定采用品質(zhì)良好、無(wú)變質(zhì)跡象的貨源從投料起以較短的時(shí)間予以加工為成品，從源頭確保罐頭成品的質(zhì)量。再說(shuō)剛烹飪好的菜肴是新鮮的(只要當(dāng)天食用也是新鮮的，隔天就是不新鮮的)，為防止可能的污染，需經(jīng)熱處理才能上桌入口。罐頭食品只要在保質(zhì)期內(nèi)，其品質(zhì)始終保持在良好穩(wěn)定狀態(tài)，任何時(shí)間食用，都是可行的、安全可靠的，因?yàn)椴皇芡饨绛h(huán)境污染，故相對(duì)而言又可認(rèn)為是新鮮的。罐頭便于攜帶，運(yùn)輸和儲(chǔ)藏，不易破損。江門(mén)豉魚(yú)罐頭供應(yīng)公司
要想買(mǎi)到健康安全的罐頭食品需要注意"三看"。潮州豆鼓鱗魚(yú)罐頭市場(chǎng)報(bào)價(jià)
罐頭食品因?yàn)樵诔墒炱诓烧?、迅速烹飪、鎖住營(yíng)養(yǎng)，所以營(yíng)養(yǎng)損失，比新鮮食物儲(chǔ)藏過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)流失更少。某些經(jīng)過(guò)加工的罐頭食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至超過(guò)新鮮食物。比如魚(yú)罐頭，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，魚(yú)類(lèi)中的 鈣質(zhì) 會(huì)進(jìn)一步釋放出來(lái)，有利于補(bǔ)充鈣質(zhì)。食物中某些天然的抗氧化劑，需要高溫加熱才能更有效地發(fā)揮作用。至于大家擔(dān)心罐頭食品的安全性，也是由于對(duì) 長(zhǎng)保期食品 的不了解，所產(chǎn)生的刻板印象。所以正常情況下，罐頭食品不含危險(xiǎn)，但是也需要警惕，罐頭食品在運(yùn)輸過(guò)程中，外鐵殼可能變形、破裂。此時(shí)罐頭可能被侵蝕。所以購(gòu)買(mǎi)前，一定要仔細(xì)檢查罐頭是否破損。潮州豆鼓鱗魚(yú)罐頭市場(chǎng)報(bào)價(jià)
廣東甘竹罐頭有限公司致力于食品、飲料，以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)***管理的追求。甘竹罐頭擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專(zhuān)業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以高度的專(zhuān)注和執(zhí)著為客戶(hù)提供魚(yú)類(lèi)肉類(lèi)罐頭，果蔬罐頭，豆類(lèi)罐頭，植物蛋白飲料。甘竹罐頭始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功。甘竹罐頭始終關(guān)注食品、飲料市場(chǎng)，以敏銳的市場(chǎng)洞察力，實(shí)現(xiàn)與客戶(hù)的成長(zhǎng)共贏。