在我們?nèi)粘Ｙ?gòu)物的時(shí)候，都會(huì)去看看產(chǎn)品的保質(zhì)期，如果快過期了，我們一般會(huì)另選其它同類產(chǎn)品。眾所周知，罐頭食品保質(zhì)期的時(shí)間一般都比較長(zhǎng)，只要放置的地方比較合理，那么它能夠保存很長(zhǎng)時(shí)間。1.罐頭，是一種包裝食物的方法?？梢允枪扪b飲料，包括罐頭汽水、咖啡、果汁、凍奶茶、啤酒等。2.也可以是罐裝食品，包括午餐肉，包裝材料為馬口鐵。3.開罐部分沿用開罐器，或有仿易拉罐科技。用的包裝物料是鋁合金，如今開罐方式多數(shù)是易拉罐式，便于使用。4.罐頭食品制作有兩大關(guān)鍵特征：密封和殺菌。5.市場(chǎng)上有謠傳稱罐頭食品采用真空包裝或添加防腐劑來(lái)達(dá)到長(zhǎng)期貯存的效果，實(shí)際上罐頭食品先經(jīng)過密封包裝而非真空，再有嚴(yán)格的殺菌工藝之后，達(dá)到商業(yè)無(wú)菌，而罐頭本質(zhì)上是不可能使用真空技術(shù)來(lái)進(jìn)行阻止細(xì)菌的繁殖，嚴(yán)格意義上來(lái)說也不需要添加防腐劑。罐頭注意盡量不要放在高溫條件下和直射陽(yáng)光的地方。中山鯪魚豆豉罐頭生產(chǎn)商家
其實(shí)，罐頭食品的營(yíng)養(yǎng)，不輸給自己炒的菜。甚至有些罐頭，比新鮮食物，還更有營(yíng)養(yǎng)。任何食物在儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)倪^程中，營(yíng)養(yǎng)都會(huì)逐漸流失。有些營(yíng)養(yǎng)素怕高溫，有些營(yíng)養(yǎng)素怕水，有些營(yíng)養(yǎng)素怕油脂。很多人指責(zé)罐頭食品因?yàn)楦邷丶訜?，?huì)讓食物損失大量營(yíng)養(yǎng)。但是罐頭的加熱溫度較高只有121攝氏度，這個(gè)溫度比家庭日常烹飪的180攝氏度，足足低了59攝氏度?，F(xiàn)代罐頭加工采用瞬時(shí)高溫技術(shù)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于其他加工方法。罐頭食品在儲(chǔ)存過程中，營(yíng)養(yǎng)流失要遠(yuǎn)小于新鮮食物。創(chuàng)造罐頭食品的初衷，就是為了將新鮮食物，長(zhǎng)久保鮮。事實(shí)也確實(shí)如此。處于真空環(huán)境中的食物，營(yíng)養(yǎng)流失率，遠(yuǎn)低于暴露在空氣中的食物。汕尾魚罐頭供貨公司選購(gòu)罐頭時(shí)，應(yīng)選購(gòu)保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。
魚罐頭是以新鮮或冷凍的魚為原料，經(jīng)加工處理、裝罐、加入調(diào)味料、密封、殺菌等加工過程制成的即食罐頭產(chǎn)品。按照加工方法的不同，魚罐頭分為紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏、油浸、水浸等類別。容器密封完好、無(wú)泄漏、膨脹現(xiàn)象存在，容器外表無(wú)銹蝕，內(nèi)壁涂料無(wú)脫落。紅燒類，肉色正常，具有紅燒魚罐頭之醬紅褐色略帶黃褐色，或呈該品種魚的自然色澤。具有各種鮮魚經(jīng)處理、烹調(diào)裝罐加調(diào)味液制成的紅燒魚罐頭應(yīng)有的滋及氣味，無(wú)異味。至于其內(nèi)部的組織狀態(tài)，則需要整條或段裝，大小大致均勻，無(wú)雜質(zhì)存在。
罐頭里的食品為什么可以長(zhǎng)時(shí)間保存？罐頭因能夠在常溫下長(zhǎng)期保存而深受人們喜愛，它不只能夠保存肉類、魚類也能保存水果類食物。世界各地的美食通過罐頭封裝運(yùn)送到其他國(guó)家，讓人們能夠品嘗到異國(guó)風(fēng)味。那么罐頭是如何保存食物的呢？細(xì)菌是造成食物變質(zhì)的原因，罐頭之所以能夠有效地對(duì)食物進(jìn)行保存歸功于密封和殺菌這兩個(gè)關(guān)鍵技術(shù)。殺菌技術(shù)是罐頭發(fā)展的一個(gè)里程碑，現(xiàn)代殺菌技術(shù)分類普遍，有通過聲、光、磁、膜等技術(shù)進(jìn)行食品殺菌處理，也有微波和輻射殺菌處理。然而應(yīng)用較為普遍的則是熱處理殺菌技術(shù)，食物經(jīng)過密封熱殺菌或熱殺菌密封后得以貯藏，既經(jīng)濟(jì)又有效。經(jīng)過高規(guī)格密封和殺菌處理后，罐頭中的食物不易變質(zhì)。若罐頭出現(xiàn)膨脹或者凹陷，有可能是密封不良或滅菌不徹底導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)。
開罐頭時(shí)，要使罐頭直立在平面上，然后用雙手?jǐn)D壓其側(cè)面。一開始要輕輕地?cái)D，再慢慢用力，如果太猛烈的話，罐頭蓋子突然彈出來(lái)的時(shí)候就可能刮傷你的手指。另外還可以將罐頭的側(cè)面對(duì)著堅(jiān)硬的物體敲擊。這樣開罐頭可能會(huì)搞得比較臟亂，但卻不容易刮傷手指。還有一種辦法就是用勺子、螺絲刀或其他工具直接撬這條縫，然后沿著邊緣將蓋子割開。這一步不要用刀，因?yàn)榈逗苋菀状蚧顐种?。將開罐器上帶齒的輪子擱在罐頭的蓋子上，即齒輪要擱在罐頭凸起的邊緣上。有些開罐器的齒輪是要擱在拉環(huán)附近的凹槽里的，而有些開罐器的齒輪要擱在罐頭的邊緣，上面的薄金屬片則擱在蓋子上的凹槽中。有些電動(dòng)開罐器的齒輪上還有安全閥，要先把這個(gè)打開。罐頭的種類很多，分類的方法也各不相同。佛山豆鼓鯪魚魚罐頭供應(yīng)公司
罐頭不需要也不允許加入任何防腐劑的一類食品。中山鯪魚豆豉罐頭生產(chǎn)商家
罐頭食品中添加防腐劑是否違規(guī)，要根據(jù)食品的種類來(lái)判別。水果類罐頭不允許添加任何防腐劑，若在水果罐頭中發(fā)現(xiàn)添加了防腐劑，則為違規(guī)。水果罐頭中的高糖、無(wú)氧環(huán)境不適合微生物生長(zhǎng)，因此只要滅菌徹底，不需要添加防腐劑。而肉類罐頭由于肉質(zhì)中的微生物種類更為復(fù)雜，可能會(huì)含有部分厭氧微生物，國(guó)標(biāo)規(guī)定可以使用部分添加劑，如乳酸鏈球菌、亞硝酸鈉、亞硝酸鉀等。但目前大多數(shù)工廠可以單靠滅菌工藝保證罐頭在適宜條件下長(zhǎng)期儲(chǔ)存，無(wú)需額外添加防腐劑，市售的肉類罐頭也大多沒有添加防腐劑。只要是在國(guó)標(biāo)合理種類及范圍里添加的防腐劑，均是經(jīng)過大量實(shí)驗(yàn)及事實(shí)論證，不會(huì)對(duì)人體健康造成任何危害。中山鯪魚豆豉罐頭生產(chǎn)商家
廣東甘竹罐頭有限公司致力于食品、飲料，是一家生產(chǎn)型的公司。公司業(yè)務(wù)分為魚類肉類罐頭，果蔬罐頭，豆類罐頭，植物蛋白飲料等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念，在食品、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn)，發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)，打造食品、飲料良好品牌。甘竹罐頭立足于全國(guó)市場(chǎng)，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求。