如何選購罐頭食品？將罐頭放在沸水內(nèi)，如發(fā)出漏氣，表明密閉不嚴(yán)，有活細(xì)菌存在。通常罐頭的底和蓋稍有凹進(jìn)，敲擊罐面時發(fā)出的聲音清脆響亮。如果敲擊的聲音渾濁，說明罐頭本身已經(jīng)由于密閉不嚴(yán)或其他原因，造成細(xì)菌趁隙而入，引起食物腐爛，并產(chǎn)生氣體。購買罐頭食品時，還可觀看顏色是否新鮮，水果、蔬菜罐頭，則看其汁液是否清澈等，若有異色，則不應(yīng)購買。若罐頭發(fā)生凸起時，用釘子鉆一小孔，則有氣體排出，并有壞掉氣味，此罐頭即不可食用?？墒秤蒙卦诓糠止揞^食品中是允許使用的，但使用量、使用范圍必須控制在國家標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。韶關(guān)豆豉鯪魚罐頭價格多少
罐頭中原料的選擇，應(yīng)當(dāng)具有良好的營養(yǎng)價值、感官品質(zhì)、新鮮度，無病蟲害，無機(jī)械傷，還要具有供應(yīng)期長、可食部分比例高，這些都是利用果蔬原料加工一般食品的通用要求。對加工罐頭食品而言，不同品種的原料應(yīng)當(dāng)具有其良好的罐頭加工適應(yīng)性。對罐頭加工用的畜禽原料來說，不同原料的化學(xué)組成不同，加工適應(yīng)性也不同。不同產(chǎn)品對同一種類原料的要求也不同，但所有的畜禽原料都必須是來自非疫區(qū)、健康良好、宰前宰后經(jīng)過獸醫(yī)檢驗合格的原料。果蔬原料裝罐前的預(yù)處理工藝包括原料的分選、洗滌、去皮、修整、熱燙與漂洗等。畜禽原料預(yù)處理主要包括解凍，肉的分割、剔骨和整理、預(yù)煮、油炸。水產(chǎn)原料的預(yù)處理則主要是解凍，清洗，去鱗、鰭、頭、尾、內(nèi)臟、去殼等，原料的腌漬，脫水。湛江豆鼓鯪魚罐頭生產(chǎn)公司選購罐頭時，有刮痕罐身接縫歪曲或重凹罐的罐頭，可能是在搬運或貯存時，碰撞擦傷的。
大部分罐頭都沒有添加防腐劑，只有少部分罐頭由于工藝或原料限制，可能會添加少量防腐劑。罐頭食品保質(zhì)期長，主要是由其制作工藝決定的。裝罐后的原料經(jīng)過巴氏滅菌處理，可以殺滅食物中的絕大部分微生物。在密封前，工廠會對罐頭進(jìn)行排氣處理，保證罐頭內(nèi)部為真空狀態(tài)，負(fù)壓狀態(tài)可以使得罐體的密封性更佳。罐頭采用的密封包裝，如常見的馬口鐵、玻璃罐，以及近年來興起的軟包形式，都具有較好的密封性，可以有效隔絕外界氧氣進(jìn)入，從而防止食物中的微生物滋生。密封后再殺菌冷卻，經(jīng)過這些繁雜的工序，不會讓微生物有機(jī)可乘，所以無需添加防腐劑。
罐頭工業(yè)是要抓好產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型，從原料性低附加值產(chǎn)品轉(zhuǎn)為特色明顯、營養(yǎng)豐富和包裝新穎的高附加值產(chǎn)品；抓好產(chǎn)業(yè)升級，加快機(jī)械化連續(xù)化改造，利用現(xiàn)代加工技術(shù)和裝備，實現(xiàn)罐頭加工流程化和智能化，提升現(xiàn)代工業(yè)水平。三是抓好科技創(chuàng)新，大力開發(fā)風(fēng)味濃郁、特色明顯的罐頭產(chǎn)品，讓罐頭企業(yè)成為社會的大廚房，帶給人們更多味覺享受。采用更多新包裝和開發(fā)更多新技術(shù)，罐頭食品一定可以為美好生活添彩。罐頭加工的主要工藝流程是：原料選擇，預(yù)處理，裝罐，排氣、密封，殺菌、冷卻，保溫檢驗，包裝。罐頭的裝罐方法分為人工裝罐和機(jī)械裝罐兩種。
罐頭打開后能放多久？罐頭打開后能放1~2天，因為開封的罐頭與外界空氣等物質(zhì)接觸后，容易發(fā)生變質(zhì)滋生細(xì)菌，食用后對人體有害。采用金屬薄板、玻璃、塑料、紙板或上述某些材料的組合制成可密封的容器，內(nèi)存商業(yè)的食品，經(jīng)特定處理，達(dá)到商業(yè)無菌，可在常溫下保持較長時間而不致敗壞，這種類型的包裝食物稱為罐頭 。罐頭可以是罐裝飲料，包括罐頭汽水、咖啡、果汁、凍奶茶、啤酒等。也可以是罐裝食品，包括午餐肉。罐頭食品是指將符合要求的原料經(jīng)過處理、調(diào)配、裝罐、密封、殺菌、冷卻，或無菌灌裝，達(dá)到商業(yè)無菌要求，在常溫下能夠長期保存的食品。禽類罐頭是罐頭食品的一種。韶關(guān)豆豉鯪魚罐頭價格多少
選購罐頭時，首先要看外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰，標(biāo)簽是否完整正規(guī)。韶關(guān)豆豉鯪魚罐頭價格多少
罐頭食品因為在成熟期采摘、迅速烹飪、鎖住營養(yǎng)，所以營養(yǎng)損失，比新鮮食物儲藏過程中的營養(yǎng)流失更少。某些經(jīng)過加工的罐頭食品，營養(yǎng)價值甚至超過新鮮食物。比如魚罐頭，經(jīng)過長時間高溫加熱，魚類中的 鈣質(zhì) 會進(jìn)一步釋放出來，有利于補(bǔ)充鈣質(zhì)。食物中某些天然的抗氧化劑，需要高溫加熱才能更有效地發(fā)揮作用。至于大家擔(dān)心罐頭食品的安全性，也是由于對 長保期食品 的不了解，所產(chǎn)生的刻板印象。所以正常情況下，罐頭食品不含危險，但是也需要警惕，罐頭食品在運輸過程中，外鐵殼可能變形、破裂。此時罐頭可能被侵蝕。所以購買前，一定要仔細(xì)檢查罐頭是否破損。韶關(guān)豆豉鯪魚罐頭價格多少
廣東甘竹罐頭有限公司是一家生產(chǎn)：罐頭（畜禽水產(chǎn)罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭）、飲料（蛋白飲料類、其他飲料類）；收購水產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品；經(jīng)營本企業(yè)自產(chǎn)產(chǎn)品及技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)，經(jīng)營本企業(yè)生產(chǎn)所需的原輔材料、儀器儀表、機(jī)械設(shè)備、零配件及技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)。 的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。甘竹罐頭擁有一支經(jīng)驗豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊，以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供魚類肉類罐頭，果蔬罐頭，豆類罐頭，植物蛋白飲料。甘竹罐頭致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來良好體驗。甘竹罐頭始終關(guān)注食品、飲料行業(yè)。滿足市場需求，提高產(chǎn)品價值，是我們前行的力量。