福建啤酒屋啤酒精釀設(shè)備

近日，由中國(guó)食品發(fā)酵院工業(yè)研究院國(guó)家酒類(lèi)品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心等聯(lián)合研發(fā)的基于工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)技術(shù)的精釀啤酒智慧釀造設(shè)備在北京舉辦了設(shè)備啟用儀式。據(jù)了解，該設(shè)備表示著國(guó)內(nèi)精釀啤酒教育培訓(xùn)領(lǐng)域在設(shè)備科技創(chuàng)新方面的先進(jìn)水平，標(biāo)志著國(guó)內(nèi)精釀啤酒整體水平邁上更高臺(tái)階，將有利于促進(jìn)精釀啤酒行業(yè)的人才梯隊(duì)建設(shè)，助力產(chǎn)業(yè)向高水平發(fā)展?；诠I(yè)物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)技術(shù)的集科研和培訓(xùn)為一體的新一代設(shè)備——智慧精釀釀酒設(shè)備，由于其深度學(xué)習(xí)了精釀啤酒釀酒生產(chǎn)工藝各個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)模型，并能夠通過(guò)觸摸大屏實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)加工流程可視化、過(guò)程控制節(jié)點(diǎn)提示化、關(guān)鍵數(shù)據(jù)指標(biāo)警示化，有力地保障釀酒流程標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，工藝穩(wěn)定，并且有利于新配方研發(fā)和工藝改進(jìn)提升，提高精釀啤酒的釀酒質(zhì)量。小型啤酒糖化系統(tǒng)，主要有單體式糖化設(shè)備和組合式糖化設(shè)備量大類(lèi)型。福建啤酒屋啤酒精釀設(shè)備

500L整套啤酒設(shè)備主要包括：500L啤酒糖化過(guò)濾槽+500L煮沸旋沉槽+500L熱水罐+發(fā)酵罐5只+500L清酒罐+100LCIP系統(tǒng)+控制柜+8㎡換熱器+6HP制冷機(jī)+300-500公斤粉碎機(jī)啤酒桶若干。兩體三器主要是針對(duì)于啤酒糖化設(shè)備來(lái)講的，啤酒糖化設(shè)備的作用是：糖化、過(guò)濾、煮沸、旋沉。兩體三器，顧名思義就是由兩個(gè)罐體和三個(gè)容器組成，其中糖化和煮沸在一個(gè)罐體中進(jìn)行，過(guò)濾和旋沉在另一個(gè)罐體中進(jìn)行，只是將整個(gè)罐體分為上下兩部分，上部分用于過(guò)濾，下半部分用于旋沉。我們這里所說(shuō)的器是指的幾個(gè)容器，體指的是幾個(gè)罐體。廣東150L啤酒生產(chǎn)線組合啤酒單醪升溫浸出糖化法35～37℃時(shí)投料，浸泡原料，進(jìn)行蛋白質(zhì)分解，再到65℃、72℃進(jìn)行分段糖化。

上海衡丞蒸汽式糖化系統(tǒng)電加熱/蒸汽加熱/直火加熱模塊化設(shè)計(jì)，PLC/半自動(dòng)控制，更大容量的帶視鏡麥汁緩沖罐，過(guò)濾效率顯著提高，攪拌電機(jī)上下升降式設(shè)計(jì)，有效避免對(duì)麥糟層的破壞，釀酒師參與流程設(shè)計(jì)。上海衡丞蒸汽式糖化系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)配置：1x糖化/過(guò)濾槽，側(cè)部出糟人孔，頂部玻璃人孔可定制設(shè)計(jì)酒廠logo，多段蒸汽夾套，麥汁環(huán)形收集管，CIP管道；1x煮沸/回旋罐多段蒸汽夾套；1x304不銹鋼過(guò)濾耕刀，變頻控制，攪拌速率可調(diào)；1x304不銹鋼工作平臺(tái)，取樣臺(tái)設(shè)計(jì)，衛(wèi)生級(jí)閥門(mén)，管道；1x衛(wèi)生級(jí)變頻泵；1x304不銹鋼麥汁緩沖罐Ix薄板換熱器，麥汁充氧系統(tǒng)；2x衡丞自主研發(fā)LED罐體燈，保修5年；Ix304不銹鋼控制電柜Ix觸摸屏+人機(jī)界面控制系統(tǒng)；2x高精度溫度探頭；1x糖化鍋投料水化器；1xCAD布局圖，安裝協(xié)助，釀酒協(xié)助，設(shè)備調(diào)試，操作培訓(xùn)；可選：流量計(jì)熱水罐自動(dòng)送料、料斗。

精釀啤酒設(shè)備主要針對(duì)于酒店、啤酒屋、小型啤酒工坊嚴(yán)格遵循精釀啤酒的釀造工藝，在每一個(gè)細(xì)節(jié)上都深入細(xì)化。從而實(shí)現(xiàn)對(duì)啤酒精細(xì)化釀造。精釀啤酒。這是一項(xiàng)創(chuàng)造性藝術(shù)，我們認(rèn)為每一個(gè)精釀啤酒項(xiàng)目都是不一樣的。公司通過(guò)提供量身定制的釀造設(shè)備，先人一步。我們的創(chuàng)新方案賦予了釀造師更多的靈活性，激發(fā)他們的創(chuàng)造力，從而釀造出更出色的啤酒。小型精釀啤酒設(shè)備入門(mén)門(mén)檻低，造成精釀啤酒設(shè)備廠家眾多。設(shè)備也比較單一，沒(méi)有技術(shù)的積累，也沒(méi)有技術(shù)上的創(chuàng)新。價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)成了眾多廠家生存的手段。以追求低價(jià)造成產(chǎn)品質(zhì)量急劇降低，關(guān)鍵設(shè)備功能缺失，難以滿(mǎn)足精釀啤酒釀造的需求。啤酒溫控系統(tǒng)發(fā)酵罐的基本構(gòu)造一般情況下分為四層，內(nèi)膽，夾套，發(fā)泡保溫層，發(fā)酵罐外壁。

啤酒的主要釀造工藝和流程，因?yàn)橐槐勂【坪貌缓茫稍?、設(shè)備和釀造技術(shù)三大因素決定。啤酒是一種發(fā)酵飲料，其主要原料有4種，大麥芽、啤酒花、酵母和水。啤酒制作流程共需要粉碎、糖化、過(guò)濾、煮沸、旋沉、降溫、入罐發(fā)酵七大步。精釀啤酒制作設(shè)備分為糖化罐和發(fā)酵罐。糖化罐是一套設(shè)備的控制系統(tǒng)，類(lèi)似于人的大腦，釀造過(guò)程中負(fù)責(zé)上述的前六大步驟，非常的重要；發(fā)酵罐，正如其名，主要作用是把麥汁發(fā)酵成精釀啤酒，也是放酒的容器。這二者的材質(zhì)和工藝決定著生產(chǎn)啤酒的效率和精釀的口感。選擇時(shí)，定要注重細(xì)節(jié)和質(zhì)量。啤酒發(fā)酵罐的一個(gè)主要作用是發(fā)酵——從麥汁到成熟的啤酒的一個(gè)過(guò)程。對(duì)于溫度控制有相當(dāng)嚴(yán)格的要求。啤酒糖化設(shè)備

啤酒單醪恒溫浸出糖化法，投料溫度在65℃左右，糖化1～2小時(shí)后升溫至過(guò)濾溫度78℃，進(jìn)行過(guò)濾。福建啤酒屋啤酒精釀設(shè)備

上海衡丞蒸汽式糖化系統(tǒng)電加熱/蒸汽加熱/直火加熱模塊化設(shè)計(jì)，PLC/半自動(dòng)控制，更大容量的帶視鏡麥汁緩沖罐，過(guò)濾效率顯著提高，攪拌電機(jī)上下升降式設(shè)計(jì)，有效避免對(duì)麥糟層的破壞，釀酒師參與流程設(shè)計(jì)。上海衡丞蒸汽式糖化系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)配置：1x糖化/過(guò)濾槽，側(cè)部出糟人孔，頂部玻璃人孔可定制設(shè)計(jì)酒廠logo，多段蒸汽夾套，麥汁環(huán)形收集管，CIP管道；1x煮沸/回旋罐多段蒸汽夾套；1x304不銹鋼過(guò)濾耕刀，變頻控制，攪拌速率可調(diào)；1x304不銹鋼工作平臺(tái)，取樣臺(tái)設(shè)計(jì)，衛(wèi)生級(jí)閥門(mén)，管道；1x衛(wèi)生級(jí)變頻泵1x304不銹鋼麥汁緩沖罐；Ix薄板換熱器，麥汁充氧系統(tǒng)；2x衡丞自主研發(fā)LED罐體燈，保修5年；Ix304不銹鋼控制電柜Ix觸摸屏+人機(jī)界面控制系統(tǒng)；2x高精度溫度探頭；1x糖化鍋投料水化器；1xCAD布局圖，安裝協(xié)助，釀酒協(xié)助，設(shè)備調(diào)試，操作培訓(xùn)?？蛇x:流量計(jì)熱水罐自動(dòng)送料、料斗。福建啤酒屋啤酒精釀設(shè)備

上海衡丞飲料設(shè)備有限公司是一家生產(chǎn)型類(lèi)企業(yè)，積極探索行業(yè)發(fā)展，努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。公司致力于為客戶(hù)提供安全、質(zhì)量有保證的良好產(chǎn)品及服務(wù)，是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)。以滿(mǎn)足顧客要求為己任；以顧客永遠(yuǎn)滿(mǎn)意為標(biāo)準(zhǔn)；以保持行業(yè)優(yōu)先為目標(biāo)，提供***的啤酒飲料設(shè)備制造，定制化設(shè)備制造，糖化發(fā)酵設(shè)備，啤酒灌裝設(shè)備。上海衡丞將以真誠(chéng)的服務(wù)、創(chuàng)新的理念、***的產(chǎn)品，為彼此贏得全新的未來(lái)！