廚具分類：儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。洗滌用具，包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。調理用具，主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房的進程，電飯鍋、高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。廚房用具要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能。商用蒸飯箱廠家批發(fā)
不銹鋼鍋具具有不粘功能，關鍵是你要掌握好溫度，當鍋具足夠熱時，即衡溫160-180度，可以達到不粘食物的效果。我們用不銹鋼平底鍋燒菜會粘，這不是鍋的問題，而是使用方法問題。防止不銹鋼鍋粘鍋，有兩個較好的預熱方法：一個辦法：將鍋放在熱源用中大火(以不超過鍋底為宜)上加熱1--2分鐘后，將少量水珠撒入鍋內，直到水珠凝聚在鍋定住不動，則說明溫度已經達到。如果水珠被吸干或者四處跳躍，則說明溫度尚未達到，需要繼續(xù)加熱.溫度達到后，轉中小火，倒入油，將油在鍋散開均勻，即可直接煎魚或者其他易粘的食物。第二個辦法:冷油冷鍋，把油直接倒進鍋內，一直加熱至油在鍋中產生油紋向鍋邊擴散，表明鍋內的溫度足夠了，這時才放食物烹煮。但是，這個辦法有個弊端，就是鍋具的清洗比較麻煩。酒店吊箱價格購買灶具時，要嚴格把好質量關，因為灶具的質量直接關系到家人和財產的安全。
每天下廚房都可能使用抽油煙機，在使用過程中您是否碰到過油煙機嗓音和震動過大、油煙抽不出以及滴油、漏油的情況。我們特意給消費者介紹一些使用保養(yǎng)的基本常識：油煙機的安裝高度一定要恰當，這樣既能保證不碰頭，又能保證抽油煙的效果。為了避免油煙機嗓音或震動過大、滴油、漏油等情況的發(fā)生，我們應定時對油煙機進行清洗，以免電機、渦輪及油煙機內表面粘油過多。在使用抽油煙機時要保持廚房內的空氣流通，這樣能防止廚房內的空氣形成負壓，保證油煙機的抽吸能力。消費者很好不要擅自拆開油煙機進行清洗，因為電機一旦沒裝好就不能保證吸煙效果，且會增大噪音；很好讓廠家的專業(yè)人員進行清洗。
抽油煙機是完成廚房用具烹調功能中必不可少的配套產品，主要有立式和平臥式兩種，立式抽油煙機有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等優(yōu)點，排煙能力比平臥式高30%以上，排污率達95%，特別適宜在廚房、餐廳一體化的廚具上。排風扇是凈化廚房空氣質量的重要設備，它能把抽油煙機未排出的煙氣排到室外排風扇的結構輕巧，價格便宜，清理較方便，適宜在衛(wèi)生間及廚房使用。排風扇主要有開敞式和遮隔式兩種，由于遮隔式在排風扇不工作時，能遮擋外界氣流流經排風扇，防止蚊蠅等進入廚房，所以家庭一般選用遮陽式排風扇。市場上還有一種換氣扇，既能排風，也能進氣，便于室內空氣的凈化，也非常適合在家庭廚房、衛(wèi)生間中使用。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。
廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標價單位是每米計算，立柜的標價單位按只計算。也有定做各類柜具的，當你選購某種牌號的廚具后，支付一定數(shù)量的定金，商店或廠家的設計人員可上門根據廚房的房型大小，經測量設計繪圖再計算出價格，顧客認為滿意后就可實施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。 在約定的時間，專業(yè)人員會上門進行安裝。廚具的附件有水槽、、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等，可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求?，F(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。重慶飯店鍋爐廠家批發(fā)
廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統(tǒng)稱。商用蒸飯箱廠家批發(fā)
選擇壓力鍋要注意以下幾點。應選購具有限壓裝置、安全壓力保護裝置和開合蓋壓力保護裝置的壓力鍋。尤其是目前市場上還有大量老式的無開合蓋壓力保護裝置的壓力鍋，這些壓力鍋已經被淘汰，是不符合目前國家標準要求的。應根據需要進行選購。鋁合金壓力鍋導熱快、受熱均勻；不銹鋼壓力鍋美觀、光潔耐磨，但導熱較慢，受熱集中，容易糊底，但目前有些不銹鋼壓力鍋增加了復合底，改善了性能。應注意壓力鍋的外觀質量。一些個體商販生產的壓力鍋做工粗糙，鍋體邊緣有毛刺，建議消費者到大商場購買大廠家的產品。購買時還要注意產品是否有商標、廠名、廠址，很好能查看壓力鍋是否有技術監(jiān)督部門出具的檢驗報告。壓力鍋隨著使用年限的延長，其整體強度也將下降，按照國家有關規(guī)定，壓力鍋很高使用年限為8年，凡超期使用的壓力鍋均為不安全壓力鍋，必須更換。商用蒸飯箱廠家批發(fā)
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