酒店廚房餐具和家用餐具主要區(qū)別就是在產(chǎn)品的外觀形象上，家用的餐具器形品種要求簡單實(shí)用。一般家用的多為圓盤,圓碗,因制作工藝不同成本相對異型盤低很多，一般只要幾個器形品種就夠了。而酒店用的餐具,為了更好的配合菜品,多使用新穎別致,形狀奇特的餐具,這樣既能使菜品在餐桌上擺放美觀,新穎的器皿也會使食客賞心悅目,心情愉快、打開食欲。一般酒店需要的器形多大20-40個品種。還有一些器形是專門對特殊菜品設(shè)計的,如鮑翅盅,魚翅盅,佛跳墻,需要跟專業(yè)廠家定制生產(chǎn)。前廳服務(wù)部各樓面的主管指定專人負(fù)責(zé)本樓面的餐具賬目的建立和管理。溫州星級酒店餐盤價格
根據(jù)調(diào)查，隨著現(xiàn)代都市人節(jié)奏步伐的加快，人們對白瓷餐具的要求也提高了，就是說，現(xiàn)代人對白瓷餐具的實(shí)用功能越來越重視。由此，我們可以看到，現(xiàn)在很多白瓷餐具在功能設(shè)計上很講究“實(shí)用”，這些餐具突出了自身的功能性，并以“使用為主、裝飾為輔”的原則進(jìn)行設(shè)計，造型簡潔的餐具也頗受一些工作繁忙的消費(fèi)者喜愛，尤其是白領(lǐng)階層。白瓷餐具在顏色設(shè)計上很有特點(diǎn)，能與不同色調(diào)的家居環(huán)境相適應(yīng)，年輕的夫婦可以選購一套色彩明快的餐具，它可以給您的生活增添一份溫馨和浪漫。其燒制和應(yīng)用在我國有著悠久的歷史，其造型多樣、色彩斑斕、手感清涼細(xì)滑，容易洗滌，深受國人喜愛。無錫酒店盤碟車批發(fā)商洗滌正規(guī)化合理化是減少洗滌中餐具破損的環(huán)節(jié)。
酒店餐具一般指在酒店進(jìn)餐時使用的食具和器皿，品質(zhì)高大上，種類繁多。按照材質(zhì)可以分為白瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、石質(zhì)餐具；按照用途可以分西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。高質(zhì)量的餐具能為酒店形象提高一個檔次。酒店餐具按中餐與西餐分類：中餐：骨碟、面巾碟、飯碗、湯碗、面碗、湯勺、調(diào)羹、勺托、筷架、筷子、水杯、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、溫酒器、茶杯、茶碟、各式熱菜盤、魚盤、湯盤等；西餐：刀叉勺，沙拉碗或沙拉盤、主餐盤(dinnerplate)、側(cè)餐盤(sideplate)、黃牛刀、湯勺(spoon)、甜品勺或叉、水杯、紅酒杯、香檳杯等。
陶瓷餐具的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有哪些？1.外觀質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：外觀質(zhì)量是產(chǎn)品等級劃分的重要指標(biāo)。現(xiàn)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)將產(chǎn)品分為三類：優(yōu)品、一級品和合格品。優(yōu)品相當(dāng)于國際水平，一級品為國內(nèi)先進(jìn)的水平，合格品水平。優(yōu)良產(chǎn)品的外觀質(zhì)量已基本達(dá)到“五無一小”要求，即，無掉渣，無色臟，無孔，無釉面劃痕，變形小。斑點(diǎn)(黑點(diǎn))俗稱蒼蠅屎。如果產(chǎn)品總會給人一種不潔的感覺，影響食欲。一級品和合格品在允許缺陷方面比優(yōu)良產(chǎn)品有更大的寬松要求。2.熱穩(wěn)定性標(biāo)準(zhǔn)：熱穩(wěn)定性是指產(chǎn)品在冷熱交換中沒有裂紋或損壞。熱穩(wěn)定性的質(zhì)量可以反映陶瓷產(chǎn)品的使用壽命。冷熱交換溫差越大，使用壽命越長。標(biāo)準(zhǔn)一般規(guī)定加熱至投入20℃在水中，取出觀察是否有損壞，這個溫度沒有損壞，其使用壽命一般可達(dá)2~3年以上。餐具選購鋼化玻璃餐具可以通過聲音、手感、外觀等對普通玻璃、含鉛水晶玻璃、無鉛水晶玻璃進(jìn)行區(qū)別。
陶瓷餐具保養(yǎng)注意問題：多數(shù)的陶瓷餐具成品當(dāng)中是含有一些對我們?nèi)梭w健康有嚴(yán)重危害的組成元素，例如，大家比較熟悉的鉛就是其中一種。因此，一般新買的陶瓷餐具是可以使用一定濃度的食醋融合水，將所有的餐具泡在水中煮至沸騰進(jìn)行消毒，能夠去除制品上面的一些有毒物質(zhì)了。另外，新購置的陶瓷餐具在開始的時候是可以放在鹽水之中煮沸一段時間，這樣的話陶瓷制品使用也不會輕易的破碎，從而來延長了它們的使用年限了，也為家里節(jié)省開銷了。清洗用過的陶瓷餐具，先用熱水來徹底的溶解整個餐具上面的油漬，之后就可以用絲瓜絡(luò)來進(jìn)行整體的擦拭，然后用冷水徹底的沖洗干凈即可。餐具是酒店餐飲用品中較重要的物品，因此選購一款精致的餐具對酒店的發(fā)展是非常有好處的。寧波星級酒店中西餐具
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如何去除陶瓷餐具的異味？當(dāng)我們對陶瓷餐具進(jìn)行消毒時，雖然看起來很干凈，但總是聞到一股難聞的氣味。1.牛奶去味：先用洗滌劑清洗，然后將兩湯鑰匙鮮奶倒入陶瓷餐具中，使餐具的每個角落與牛奶接觸，大約一分鐘，倒下牛奶，清洗餐具。2.橘皮去味法：先用洗滌劑清洗干凈，然后將新鮮橙皮放入陶瓷餐具中，洗凈約3至4小時。3.用廢茶除味：如果使用的陶瓷餐具有腥味，先用廢茶擦洗，再用清水沖洗。4.用鹽水浸泡30分鐘：鹽水可以有效消除陶瓷餐具上的異味，不會在餐具表面留下其他異味。溫州星級酒店餐盤價格
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