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天津煎餅果子到底哪家強(qiáng)？多說(shuō)無(wú)益，一吃便知。頂配理論上，鄙視鏈頂端的煎餅果子應(yīng)當(dāng)是那些聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的。所以我的站定在了上過(guò)《天天向上》的衛(wèi)津路二嫂子煎餅果子。不少天津人告訴我，這家煎餅果子申請(qǐng)了和平區(qū)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是傳統(tǒng)津味兒煎餅果子的。提到它的神圣，幾乎所有人都會(huì)脫口而出，“那是純綠豆面兒的！老味兒！”我不知道純綠豆面兒的面皮意味著什么，只是發(fā)現(xiàn)二嫂子窗口排隊(duì)的人確實(shí)多過(guò)別家。衛(wèi)津路號(hào)稱(chēng)“煎餅果子一條街”，鞍山道口一側(cè)并列著五六家煎餅果子的窗口。其中兩個(gè)窗口屬于二嫂子，陣勢(shì)上已經(jīng)略勝一籌。小小的窗口里面，三位中年嫂子不緊不慢地推著一勺又一勺綠豆糊，煎餅的香氣氳出來(lái)。“果子果篦兒？”“果……果篦兒吧?！笔聦?shí)上，直至吃到第二套我才明白，這里的果子說(shuō)得就是油條，果篦兒在全國(guó)其他任何地方，都叫做薄脆?！?2！”天津嫂子沒(méi)看出我點(diǎn)單的露怯，一勺看得見(jiàn)顆粒的綠豆面被她們?nèi)齼上峦频狡降族伾?，金黃的雞蛋和著蔥花均勻打碎，我甚至沒(méi)來(lái)得及拍一段完整的小視頻。掃碼付款的時(shí)候，我的余光掃過(guò)窗口貼著的菜單，從單蛋單果子的低配看到豪華的高配。紅橋區(qū)至美齋小吃便宜不？河?xùn)|區(qū)至美齋小吃?xún)r(jià)格便宜嗎

天津的皮糖張，是天津有名的一種糖果，歷史悠久久負(fù)盛名。是天津崩豆張，泥人張，果仁張，皮糖張，四大張之一。皮糖張是用精選的芝麻和白砂糖及精制淀粉所制的皮糖，低糖低甜不齁嗓子、耐咀嚼、不粘牙、具有軟硬韌脆的特點(diǎn)，工藝古樸以明火熬制，純手工工藝制作。來(lái)到了天津，買(mǎi)一些回家當(dāng)作伴手禮很不錯(cuò)，想必現(xiàn)在也有的賣(mài)家哦。狗不理包子為“天津三絕”，是中華老字號(hào)之一，前一陣子關(guān)門(mén)大吉了。它始創(chuàng)于公元1858年（清朝咸豐年間），餡選料精細(xì)，制作工藝嚴(yán)格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱(chēng)，每個(gè)包子都不少于15個(gè)褶。說(shuō)實(shí)話(huà)，透過(guò)玻璃窗看到的制作方法就能夠看出這個(gè)包子已經(jīng)名不副實(shí)了。不管包子幾個(gè)褶子，實(shí)惠好吃就行，但是這個(gè)包子是我吃過(guò)貴的包子，也怪不得經(jīng)歷了時(shí)光和歲月的磨礪，終究逃不過(guò)市場(chǎng)的優(yōu)勝劣汰。吃起來(lái)“狗不理”包子，真的沒(méi)有了什么特色，關(guān)門(mén)已經(jīng)不是什么新聞了，沒(méi)吃過(guò)也不要遺憾，街上還是有很多的包子賣(mài)，嘗一嘗北方的大包子，味道鮮美更加實(shí)惠，沒(méi)有狗不理一樣吃包子。天津老豆腐是天津人經(jīng)常吃的一款早餐，來(lái)到了天津沒(méi)有不嘗一嘗的道理，天津老豆腐與豆?jié){、果子、鍋巴菜齊名。天津的老豆腐，既澆鹵，又加佐料，其中老豆腐重在制鹵。津南區(qū)傳統(tǒng)小吃好吃嗎天津小吃美食榜排名！

華苑附近物美價(jià)廉的小吃店~單位附近的至美齋分店，應(yīng)該開(kāi)了有段時(shí)間里~這里店面不大，但是很干凈，衛(wèi)生環(huán)境不錯(cuò)，員工的指甲修剪了，重視防疫，要求進(jìn)來(lái)的顧客先把口罩帶上，買(mǎi)完?yáng)|西帶走，不帶走的用餐的時(shí)候才摘掉口罩，值得推薦的是牛肉面和打鹵面，牛肉味道很。飯量很沖足，胃口小的人吃會(huì)剩下的。我要了一份方便面，店里的方便面用的牛肉湯煮的，所以味道總是比自己煮的要好吃，色香味俱全，一碗方便面，我吃出了幸福感，鍋巴菜是天津的特色，次吃實(shí)在吃不慣，這次簡(jiǎn)直是打開(kāi)了新世界大門(mén)，特別好吃，鹵子特別香，咸口的，而且量大，比較好吃的還有糖果子，太好吃了吧，甜甜的。除了這些小吃，還有牛肚、燒餅、花生、雞肉、各種蛋等等還是挺豐富的!

南門(mén)外大街沒(méi)拓寬時(shí)，從海光寺到老城里，一路上少有三家水爆肚，味兒都不錯(cuò)。還有砂鍋燉羊肉牛肉，胡同里灶臺(tái)上有好多小爐子，燉著砂鍋，配上現(xiàn)烙的芝麻燒餅，味道好不好，您自己琢磨吧。面茶是天津特色。河北區(qū)水梯子大街白衣庵胡同王記面茶，一直傳承下來(lái)，現(xiàn)在是“廣興成上崗子面茶”。1985年前后在紅橋區(qū)大豐路快到西北角的路邊，也有一家專(zhuān)門(mén)賣(mài)面茶的鋪?zhàn)?，那時(shí)應(yīng)該還是國(guó)營(yíng)的，一毛錢(qián)一碗，也是很多人的共同記憶。面茶與面茶類(lèi)似的有秫米飯、油茶面之類(lèi)。秫米飯，說(shuō)是飯，其實(shí)是粥，西沽有一家姓蘇的賣(mài)秫米飯，傳了二百年，幾代人就賣(mài)這一種飯，每天下午出攤，一大鍋紅燦燦熱騰騰的小棗秫米飯，來(lái)上一碗，撒上紅糖，又香又甜，現(xiàn)在沒(méi)了。西南樓一品香食品店每天早晨用大鍋熬油茶面，冬天賣(mài)煮元宵，東馬路老五合商場(chǎng)附近有一家食品店，也是這么賣(mài)。還有一類(lèi)，姑且稱(chēng)之為點(diǎn)心吧。郭莊子十香齋小吃店的大鍋餅，很厚表皮很脆，里面有棗，做鍋餅的師傅是個(gè)大胖子。北馬路東方樓萬(wàn)壽宮胡同有一家賣(mài)鍋餅的，切角上秤，有帶葡萄干的，有不帶的。南門(mén)外大街玉生香糕點(diǎn)店。天津非物質(zhì)文化遺產(chǎn)小吃便宜不?

“純綠豆面”是所謂天津煎餅果子“老味兒”的必要條件，那天津人熟悉的味道，“隔著10米也能分辨出來(lái)”。不是純綠豆面兒磨的餅皮，那就是天津人心目中的邪教。此外，撒了香菜末子的，也是邪教。至于再添了番茄火腿沙拉汁、榨菜生菜土豆絲，那都不能叫煎餅果子了。文|韓逸編輯|金石攝影|韓逸作為一個(gè)自小兒熟吃煎餅卷大蔥的山東人，我對(duì)天津煎餅果子是持保留態(tài)度的。雖然不曾吃過(guò)所謂的煎餅果子，可咱吃過(guò)煎餅卷一切，閉眼就能想象得出大概齊。而煎餅果子作為天津人的驕傲，說(shuō)白了就是個(gè)煎餅卷油條，沒(méi)肉沒(méi)菜，缺油少餡的，能有多好吃？直到我真正來(lái)到天津。各種煎餅果子刷新了我的認(rèn)知。加海參的，加牛肉的，撒蝦皮的，加各種神奇醬料的。手磨純綠豆面的，紫米面的，玉米面的，法門(mén)秘而不宣的。隱匿在天津街邊巷口的小攤和推車(chē)，成就了各有絕活的煎餅江湖。神奇的是，那些讓我歡喜贊嘆加量加料的品種，都身處煎餅鄙視鏈的底層。在天津人自己心目中，只有綠豆和油條薄脆這種組合才能睥睨江湖。為了一統(tǒng)天下，天津還成立了一個(gè)煎餅果子協(xié)會(huì)，專(zhuān)司管理煎餅果子的標(biāo)準(zhǔn)配方。可是天津人好像并不買(mǎi)這個(gè)榜單的賬。“誰(shuí)評(píng)的？征求我意見(jiàn)了嗎？有我們家樓下的好吃嗎？”那不服的勁兒。天津好吃的小吃便宜嗎?海淀區(qū)至美齋小吃適合送人嗎

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鍋巴菜這是天津的傳統(tǒng)早餐之一，在我心中是天津小吃排行榜。寫(xiě)作“鍋”，但是天津人讀作“嘎”，所以念出來(lái)就是“嘎巴菜”。它以綠豆、小米水磨成漿，攤成煎餅，晾干后切成小條，配上鹵，撒上麻醬、醬豆腐汁、香菜等等。粉色的就是醬豆腐|flickrHaonanXu嘎巴菜醬汁濃郁，帶著麻醬的咸香，而“嘎巴”口感很像薯片。趁熱吃，醬汁配上還沒(méi)泡至軟爛的“嘎巴”，滿(mǎn)嘴噴香。作為一個(gè)麻醬和薯片的粉，怎能不愛(ài)兩者完美結(jié)合的它。flickrEricZhangC■榮真齋老味卷圈卷圈，天津特色小吃之一。用面皮（類(lèi)似春卷皮）包裹豆芽、蘿卜絲、香菜等調(diào)好味的餡料，接口兩頭用面糊封口，熱油炸熟。炸好的卷圈巴掌來(lái)長(zhǎng)，切成一口大小的長(zhǎng)度，方便食用。老味卷圈有素卷圈和鴨絲卷、雞絲卷等等，肉食動(dòng)物的我，自然選擇了鴨絲卷。鴨絲卷餡料的口感像京醬肉絲，外殼酥脆卻不油膩，十分難得。鴨絲卷如果食量夠大，可以嘗試大餅夾卷圈。河?xùn)|區(qū)至美齋小吃?xún)r(jià)格便宜嗎

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