上海冷凍櫻桃鵝肥肝價(jià)格(今日/實(shí)時(shí)行情)

上海冷凍櫻桃鵝肥肝價(jià)格(今日/實(shí)時(shí)行情)鑫·鴻源食品,沖血清洗掰肝∶采取0～4℃的流動(dòng)水沖洗，洗凈表面上的血跡與筋膜等。香辛料及輔料的配制干制香辛料∶5g/kg，鮮姜∶100g/kg，洋蔥∶50g/kg;輔料∶芝麻油∶20g/kg，白酒∶10mL/kg，亞硝酸鹽∶30mg/kg。香辛料粉碎后經(jīng)浸漬煮沸紗布過(guò)濾降溫到0～4℃，在達(dá)到去腥味的同時(shí)，香味不要過(guò)于濃郁，否則易掩蓋煎鵝肝自有的香味。

炒勺燒熱往油，油熱后先下辣椒花椒，炸至黑紫色，再下新鮮鵝肥肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開(kāi)后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成二鹽水新鮮鵝肥肝主料新鮮鵝肥肝(適量調(diào)料料酒(適量(適量蔥姜(適量花椒(適量?。一麻辣新鮮鵝肥肝主料新鮮鵝肥肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油，濕淀粉各20克，蔥，姜，蒜，糖各8克，湯適量，醋少許。做法肝蔥姜切成片，干辣椒切節(jié)，蔥切段。

預(yù)處理∶將位于法國(guó)冷凍鵝肝中間的主要管脈摘除，流動(dòng)水沖洗30min;將分別為冷凍鵝肝質(zhì)量1/2的豬肉和雞肉混合，在流動(dòng)水中沖洗兩遍。盛冷凍鵝肝燒杯中添加冷凍鵝肝兩倍體積水，加入占總重3%白砂糖，1%生姜，0.1%胡椒粉，0.1%香粉，2%料酒，2%醋，50℃恒溫45min后，40～60℃溫水沖洗3遍，開(kāi)水焯3遍，水沒(méi)過(guò)固體原料為宜;豬肉和雞肉混合后操作同冷凍鵝肝。

冷凍清酒鵝肥肝洗凈，切片；做法絲瓜洗凈，去皮去籽，切片；食用時(shí)，撈出冷凍清酒鵝肥肝切片，再配以紅辣椒片，澆上原湯即可。二絲瓜炒冷凍清酒鵝肥肝材料絲瓜冷凍清酒鵝肥肝胡蘿卜生姜淀粉食用油香油料酒胡椒粉精鹽白糖味精。胡蘿卜洗凈，切片；姜洗凈，去皮切片。

冷凍清酒鵝肥肝涼水下鍋。加入蔥姜，把冷凍清酒鵝肥肝煮熟透，撈出晾涼備用，煮熟的冷凍清酒鵝肥肝掰小塊，用大勺子壓碎加入胡蘿卜泥拌勻即可。三彩椒熗冷凍清酒鵝肥肝主料紅黃燈籠椒各一只，冷凍清酒鵝肥肝150克。調(diào)料料酒鹽胡椒粉花椒粉豉油食用油等依個(gè)人口味而定。

鍋內(nèi)放食用油，先將彩椒片入鍋爆炒片刻，加鹽等調(diào)料和開(kāi)水微燉。做法將紅黃燈籠椒洗浄去籽，切片。法國(guó)肥鵝肝切厚片。炒法國(guó)肥鵝肝的做法法式法國(guó)肥鵝肝和鵝胗切小塊，蔥切段，姜切絲。酸筍切小條浸泡一下?lián)瞥鰹r干水分。

準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子，攤上一片生菜葉，再把切好的清酒鵝肥肝均勻的擺在盤(pán)中，放生菜葉的目的，是為了吸取清酒鵝肥肝的油膩，使清酒鵝肥肝吃起來(lái)越加爽口。下面，準(zhǔn)備一些蘸料，準(zhǔn)備大蒜幾粒，用刀拍扁切成蒜末，放入料碗中，碗里加入芝麻油5克生抽5克雞精5克白糖1克蒸魚(yú)豉油5克香醋5克。

二油烹冷凍鵝肝材料主料冷凍鵝肝輔料干辣椒節(jié)泡酸菜絲泡姜絲洋蔥絲花椒調(diào)料雞粉白酒胡椒粉特色法國(guó)冷凍鵝肝做法把冷凍鵝肝切為薄片，沖掉血水并且使用毛巾吸去水分，納盆之后加入雞粉白酒胡椒粉和特色法國(guó)冷凍鵝肝拌勻，再擺放在墊有干辣椒節(jié)泡酸菜絲泡姜絲洋蔥絲和花椒的盤(pán)中碼好。

二新味道肝片原料法式鵝肥肝約100克豬血塊約200克干辣椒節(jié)約10克花椒約3克姜蔥汁約15毫升豆瓣約20克姜片蒜片蔥節(jié)鹽料酒味精雞精胡椒粉辣鮮露干淀粉鮮湯色拉油各適量制法把新鮮法式鵝肥肝切成片，用鹽料酒姜蔥汁與干淀粉淹入味上漿之后，放入三成熱的油鍋里面滑散，撈出瀝油待用。

放完淀粉，拌勻后便可以關(guān)火，放大蒜（事先準(zhǔn)備好），攪拌，ok，完事。出鍋。二法國(guó)肥鵝肝湯主料清酒法國(guó)肥鵝肝200g100g番茄50g。輔料姜少許鹽適量白醋少許料酒少許食用油適量。小貼士清酒法國(guó)肥鵝肝在烹飪前定要沖洗和浸泡；煮法國(guó)肥鵝肝的時(shí)間不用太久，水一滾法國(guó)肥鵝肝變色即可，否則會(huì)影響口感；很容易熟，因此提前調(diào)味會(huì)比較好操作；將煮湯的清水換成骨頭湯來(lái)煮這道湯味道會(huì)越鮮美濃郁。