酒店餐具管理規(guī)定：一、目的：有效地控制擺臺(tái)餐具損壞和流失，增強(qiáng)顧客滿意，減少經(jīng)營成本，提高酒店管理質(zhì)量。二、樓面餐具管理：1、樓面餐具配置：(1、各酒店根據(jù)自身經(jīng)營實(shí)際需要，按照客位數(shù)、較大接待量和周轉(zhuǎn)量進(jìn)行合理配置。(2、包廂應(yīng)有餐具標(biāo)準(zhǔn)配置表，張貼在餐具柜里。大廳的餐具標(biāo)準(zhǔn)配置表張貼在指定的餐具柜里。(3、行政部總務(wù)組也必須備有包廂和大廳餐具標(biāo)準(zhǔn)配置表。2、建賬：(1、酒店行政部總務(wù)組的資產(chǎn)管理員負(fù)責(zé)對(duì)前廳各樓面的餐具總賬目的建立和管理。(2、前廳服務(wù)部各樓面的主管指定專人負(fù)責(zé)本樓面的餐具賬目的建立和管理。在網(wǎng)上購買白瓷餐具一定不要買去買三無的產(chǎn)品。上海賓館防摔餐具訂購
怎么樣選擇高質(zhì)量的酒店陶瓷餐具？1、外形是否周正，是否有破損、斑點(diǎn)、氣泡，光滑。表面多刺、多斑、甚至有裂紋的陶瓷品，其釉中所含鉛易溢出，不宜做餐具。2、挑選有金、銀裝飾的瓷器時(shí)，用手擦一擦，不退色才是上品。3、輕敲幾下，聲音清脆品質(zhì)好，聲音沉悶或沙啞則是劣質(zhì)品。4、瓷器粘合劑大多含鉛高，瓷器補(bǔ)過后也不宜做餐具。6、.選購成套陶瓷制品時(shí)，要看每件的釉色、畫面、光澤、式樣是否一致勻稱、協(xié)調(diào)。7、薄胎陶瓷制品在太陽光或燈光下照看，要有透明感，既薄又輕，且厚度均勻。上海賓館防摔餐具訂購白瓷餐具的制作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種。
健康酒店的陶瓷餐具怎么選？1.選擇陶瓷餐具時(shí)，不要選擇釉上彩裝飾，尤其是陶瓷餐具的內(nèi)壁。你可以選擇釉下彩或釉中彩裝飾。2.購買的陶瓷餐具，先用醋水浸泡煮沸，去除大部分有毒物質(zhì)，可以有效降低陶瓷餐具對(duì)人體的潛在危害。3.不要長(zhǎng)期使用陶瓷餐具儲(chǔ)存酸性食品和果汁.酒.咖啡和其他飲料。酸性食飲料放入陶瓷餐具中的時(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，鉛溶解的可能性越大，鉛溶解的毒強(qiáng)。釉下彩有圖案的區(qū)域感覺和其他區(qū)域一樣度很好，而釉中彩則接近對(duì)方。雖然光滑度好，但觸感不均勻。
陶瓷餐具怎么選？1.觸摸它。沿陶瓷餐具表面和內(nèi)腔觸摸一周。如果表面線條突出，則表示釉上彩。如果廚具觸感不光滑，說明加工工藝不成熟，易破碎，易磕碰。2.看層次感。即使層次感不光滑的陶瓷餐具沒有重金屬超標(biāo)，也存在清洗問題。同時(shí)，它受到熱和冷的刺激，很容易開裂。3.脫模陶瓷餐具，可以看出陶瓷餐具口是否平整。也可以摞起來，如果陶瓷餐具不能迎合摞在一起，說明外觀不規(guī)則。4.聽聲音。用筷子輕輕敲陶瓷餐具。如果聲音渾濁而不脆，說明陶瓷餐具材質(zhì)不光滑，容易出現(xiàn)裂縫。5.看顏色。一般不建議購買顏色較濃的陶瓷餐具，尤其是陶瓷餐具內(nèi)部，觸摸部分食材。6.選擇專業(yè)產(chǎn)品。根據(jù)安全檢測(cè)，選擇專業(yè)廠家生產(chǎn)的陶瓷餐具。買回家的陶瓷餐具，可以泡在醋酸里泡過再用。這些餐具造型設(shè)計(jì)獨(dú)特別致，頗有些另類的味道，顏色對(duì)比強(qiáng)烈，很有時(shí)代感。
酒店陶瓷餐具和陶瓷酒店用品：如今，隨著生活質(zhì)量的提高，簡(jiǎn)單的沒有紋飾的陶瓷餐具已經(jīng)不能滿足人們的需求了，除了要求要實(shí)用性以后，還希望能買到可供玩賞的漂亮的陶瓷餐具。從市場(chǎng)上看，陶瓷餐具藝術(shù)化已然是不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)了。給陶瓷餐具加上裝飾，漂亮的圖案，或是讓餐具顯得色彩艷麗，都是給消費(fèi)者帶來視覺享受。對(duì)于陶瓷餐具廠家的設(shè)計(jì)提高出了更好的要求，工藝上也馬虎不得。可以看到，很多日用陶瓷其藝術(shù)化已經(jīng)可以媲美一些藝術(shù)品了。在各大陶瓷展覽會(huì)上，一些新設(shè)計(jì)的陶瓷餐具給人眼前一亮的感覺，沒想到日用陶瓷做得跟藝術(shù)陶瓷一樣讓人賞心悅目了。酒店餐具好壞，關(guān)系到酒店的發(fā)展和酒店的聲譽(yù)。上海賓館防摔餐具訂購
選陶瓷餐具時(shí)不要選用釉上彩裝飾的。上海賓館防摔餐具訂購
陶瓷餐具分辨：“比”就是比較。對(duì)配套瓷器，要比較各配件，看其造型及畫面裝飾是否協(xié)調(diào)一致。尤其是成套的青花或青花玲瓏瓷，因?yàn)榍嗷ǔ噬S燒成溫度不同而發(fā)生變化，所以同是青花瓷，顏色有深有淺，一套幾件乃至數(shù)十件的成套冷瓷器，如各件青花呈色有明顯差異，這套瓷器就大為遜色了。如果選擇網(wǎng)購的話，一定要選擇可以無條件退換貨的商城，這樣的話就算有問題您也可以退貨以降低自己的損失?？创善饔悦媸欠窆鉂崫櫥?，有無擦傷、小孔、黑點(diǎn)和氣泡。上海賓館防摔餐具訂購
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