南京加工凍鵝肝廠家(今日/價(jià)格)

南京加工凍鵝肝廠家(今日/價(jià)格)鑫·鴻源食品,食用之時(shí)，改刀入盤，以冰作器，冰鎮(zhèn)來食，口感相當(dāng)不錯(cuò)。入口如絲般的潤(rùn)滑，不須動(dòng)用牙齒，只用舌尖一舔，便會(huì)隨體溫慢慢化開來，滑入口腔，洋溢著鮮美的滋味。那入口即化之感猶如浪漫的法國(guó)式熱吻，讓人沉醉。附法國(guó)肥鵝肝的做法原料法國(guó)肥鵝肝適量純牛奶一盒洋蔥生姜香菜小米蔥清酒東芝醬油白糖刺身醬油礦泉水。

然后把冷凍法國(guó)鵝肥肝放在案板上，切成薄片盡量的切勻一點(diǎn)，這樣口感才好。用勺子翻動(dòng)幾下，蓋上鍋蓋，開大火煮開，然后改中火，連續(xù)煮5分鐘，漂去鍋邊上的浮沫，使用筷子可以插透時(shí)，便可關(guān)火，使用筷子扎起來撈出，放入到漏勺中，用涼水沖洗，給冷凍法國(guó)鵝肥肝降溫。

制法法式鵝肝250克，豬肥肉50克，芹菜20克，蔥頭150克，胡蘿卜20克，雞清湯100克，黃油15克，肉蔻5個(gè)，辣醬油5克，豬油20克，奶油20克，菜油40克，香葉少許，胡椒粉1克，味精1克，精鹽3克。胡蘿卜蔥頭0克）去皮洗凈，切成片；芹菜洗凈，切成小段。把豬肥肉切成小??；將鵝肝去膜去筋，切成方塊，用開水稍余，撈出用清水洗凈；原料二蔥汁鵝肝

檢驗(yàn)包裝對(duì)保溫后的產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后包裝出廠銷售。工藝說明鮮鵝肥肝醬的品質(zhì)好壞與原料的質(zhì)量有著直接的關(guān)系，原料的新鮮度直接影響了產(chǎn)品的氣味及滋味。消毒后的法式鮮鵝肥肝罐擦干，存放在倉庫內(nèi)，堆放整齊，關(guān)好倉庫，保溫37℃~7天）。乳化鮮鵝肥肝應(yīng)定量罐裝，罐裝后真空密封，必須對(duì)密封罐進(jìn)行檢查，確保密封質(zhì)量。因此，有必要在高速乳化機(jī)中多次乳化，使水和油相互融合，乳化后的鮮鵝肥肝醬呈現(xiàn)出均勻的醬體。由于鮮鵝肥肝中脂肪含量高，很容易將水和油分開。倉儲(chǔ)保溫。將密封罐放入消菌罐內(nèi)，及時(shí)消菌，121℃恒溫時(shí)間為60min。消毒。經(jīng)過消菌后的鮮鵝肥肝醬可以在常溫下放置3年左右，品質(zhì)基本保持不變。食用法國(guó)鮮鵝肥肝醬時(shí)可涂于面包上切片食用或直接食用，方便衛(wèi)生。罐頭。乳化。

二新味道肝片原料冷凍清酒鵝肥肝約100克豬血塊約200克干辣椒節(jié)約10克花椒約3克姜蔥汁約15毫升豆瓣約20克姜片蒜片蔥節(jié)鹽料酒味精雞精胡椒粉辣鮮露干淀粉鮮湯色拉油各適量制法把新鮮冷凍清酒鵝肥肝切成片，用鹽料酒姜蔥汁與干淀粉淹入味上漿之后，放入三成熱的油鍋里面滑散，撈出瀝油待用。

食材準(zhǔn)備好以后，我們進(jìn)行下一步，鍋內(nèi)加入清水，涼水放入法式鵝肥肝，倒入生姜小蔥，倒入剛才準(zhǔn)備的大料，加入適量料酒，約2克雞精為1克，少量胡椒粉，再放入生姜，沒有的可以不用。準(zhǔn)備法式鵝肥肝半個(gè)放入盆中，倒入適量清水，加入少許料酒，加入姜片，小蔥結(jié)，加入3克，浸泡1個(gè)小時(shí)去腥。再準(zhǔn)備一些大料，香砂3粒八角2粒香葉3片1片白芷，適量小茴香，放入到盆中備用。

南京加工凍鵝肝廠家(今日/價(jià)格)，一麻辣冷凍鵝肝食材明細(xì)冷凍鵝肝500克辣椒(紅尖100克辣椒(紅尖干10克花椒5克鹽15克料酒20克大蔥15克姜15克香油3克味精2克植物油20克。詳細(xì)步驟冷凍鵝肝洗凈，剔除筋和膽汁污染部分，入沸水鍋焯水，除去血污和異味。炒鍋起火，放適量油，起煙后下花椒，干辣椒，炸出香味后撈去不用，再加入適量清水及鹽，黃酒，姜片，蔥結(jié)，再下冷凍鵝肝燒煮，燒沸后撇去浮沫，用中小火煮至冷凍鵝肝熟透，放味精，淋香油，連湯一起倒入盤內(nèi)。紅辣椒洗凈切片，炒鍋加少量清水，香油，少許鹽和味精，燒沸后將辣椒放入燙熟，撈出備用。

南京加工凍鵝肝廠家(今日/價(jià)格)，把之前準(zhǔn)備好的調(diào)料放入鍋中燒開,放涼,把冷凍清酒鵝肥肝浸泡在里面6小時(shí)便可以了。拿一個(gè)不銹鋼盆把洋蔥生姜香菜小蔥均勻的放在盆底,將浸泡好的冷凍清酒鵝肥肝放在上面,撒上清酒,入蒸箱中火蒸45分鐘拿出放涼。制作方法把冷凍清酒鵝肥肝解凍,解凍完以后放在純牛奶里浸泡1小時(shí)（去腥增香）。

南京加工凍鵝肝廠家(今日/價(jià)格)，除了以上特點(diǎn)外，人們選擇法式清酒鵝肥肝還因?yàn)樗哂性S多不同的做法，每種均會(huì)帶給人們不同的味覺體驗(yàn)，接下來我們先來了解一種較為簡(jiǎn)單的做法麻辣清酒鵝肥肝食材明細(xì)法國(guó)清酒鵝肥肝500克辣椒(紅尖100克辣椒(紅尖干10克花椒5克鹽15克料酒20克大蔥15克姜15克香油3克味精2克植物油20克。

南京加工凍鵝肝廠家(今日/價(jià)格)，姜洗凈，去皮切片。胡蘿卜洗凈，切片；做法絲瓜洗凈，去皮去籽，切片；法國(guó)肥鵝肝洗凈，切片；二絲瓜炒法國(guó)肥鵝肝材料絲瓜清酒法國(guó)肥鵝肝胡蘿卜生姜淀粉食用油香油料酒胡椒粉精鹽白糖味精。食用時(shí)，撈出法國(guó)肥鵝肝切片，再配以紅辣椒片，澆上原湯即可。

注吃這道新鮮鵝肥肝菜是可以帶點(diǎn)芥末醬油，建議吃原味梨。梨切片放在盤子上，新鮮鵝肥肝切成丁放在梨上。一梨新鮮鵝肥肝主料法式新鮮鵝肥肝100克梨100克調(diào)料清酒50克，味淋20克干白10克，糟鹵適量，鹽，糖，味精，胡椒少許。

吃的時(shí)候時(shí)，取出鵝肥肝片，加入紅辣椒片，倒入原汁原味的湯。煮沸后，撇去浮沫，用中小火將鵝肥肝煮熟，放入味精芝麻油和湯。將紅辣椒洗凈切片，在煎鍋中加入少量水芝麻油少許鹽和味精，在湯中煮沸，取出備用。燒熱鑊，放入適量油，冒煙，放入胡椒粉和干胡椒粉炒香，然后加入適量水和鹽黃酒姜和蔥，然后將鵝肥肝煮沸。做法∶鵝肥肝洗凈，去筋，用沸水鍋燙去血跡和異味。三麻辣鵝肥肝主料∶鵝肥肝500克辣椒調(diào)料∶適量辣椒花椒鹽料酒大蔥姜香油味精植物油。

南京加工凍鵝肝廠家(今日/價(jià)格)，清酒之清清酒并非指的是酒味寡淡而烈性不足，而是說“清”則易于飲，酒性既隨和，又適于配搭。肥鵝肝，用清酒及廚師自制的不同調(diào)料制成而成，細(xì)膩而綿長(zhǎng)的滋味中，還有一絲清酒的余韻，肥鵝肝口感細(xì)膩柔滑，舌尖中隱現(xiàn)著細(xì)滑而美妙的滋味，難怪法國(guó)人民喜用“夢(mèng)中人之香吻”來形容肥鵝肝滑過舌面的柔柔之感。

南京加工凍鵝肝廠家(今日/價(jià)格)，往鍋里放油，燒熱，下入姜絲瓜胡蘿卜片翻炒片刻，加入冷凍紅酒鵝肥肝胡椒粉鹽糖味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。三彩椒熗冷凍紅酒鵝肥肝主料紅黃燈籠椒各一只，法式冷凍紅酒鵝肥肝150克。調(diào)料料酒鹽胡椒粉花椒粉豉油食用油等依個(gè)人口味而定。